{"product_id":"2024-beaujolais-nouveau-chateau-cambon","title":"2024 Beaujolais Nouveau, Château Cambon","description":"\u003cp\u003e2024 Beaujolais Nouveau van Château Cambon is een levendige, fruitige Gamay die kort na de oogst op de markt komt. Deze jonge Beaujolais staat bekend om zijn frisse karakter, lage tannines en sappige rodefruittonen. De stijl vindt zijn oorsprong in de traditie om het einde van de oogst te vieren: elk jaar mag Beaujolais Nouveau vanaf de derde donderdag van november worden vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, lichte robijnrode kleur. De neus is expressief en fris, met aroma’s van bloemen, kersen, aardbeien en ander rood fruit. In de mond is hij lichtvoetig en sappig, met een aangename zuurgraad, zachte tannines en een frisse afdronk waarin tonen van zure rode bessen terugkomen.\n\nDit is een wijn om jong te drinken, zolang het fruitige en levendige karakter optimaal tot zijn recht komt. Beaujolais Nouveau heeft geen lange bewaarpotentie; geniet bij voorkeur binnen korte tijd na aankoop en in ieder geval binnen het eerste jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Gamay-druiven worden met de hand geoogst en verwerkt volgens de karakteristieke methode van macération semi-carbonique, oftewel semi-koolzuurmaceratie. Hele trossen worden in een afgesloten tank geplaatst, waarbij de druiven onder invloed van koolstofdioxide gedeeltelijk intracellulair vergisten. Na een korte maceratie wordt het sap afgetapt, worden de resterende druiven geperst en vergist het geheel verder. Deze techniek zorgt voor een snelle vinificatie, veel fruit en een laag tanninegehalte – precies het frisse, toegankelijke profiel dat Beaujolais Nouveau kenmerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Beaujolais Nouveau licht gekoeld, rond 12 °C. Hij past uitstekend bij charcuterie, paté, ratatouille en andere mediterrane groentegerechten. Ook bij lichte kipgerechten, pasta met tomaat of verse kruiden en eenvoudige borrelgerechten komt de sappige fruitigheid mooi tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn direct na openen in ruime glazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cambon ligt op de grens van Morgon en Brouilly, twee van de meest gerenommeerde cru’s van Beaujolais. Het domein werd in de jaren 1990 overgenomen door natuurwijnpioniers Jean-Claude Chanudet en Marcel Lapierre, die met hun respect voor terroir, natuurlijke gisting en minimale interventie hielpen aantonen dat Beaujolais veel meer te bieden heeft dan alleen Nouveau. De wijngaard omvat percelen met onder meer graniet, zandige kalksteen en klei, waarvan sommige oorspronkelijk in 1914 werden aangeplant. Na de periode van Chanudet en Marie Lapierre wordt Château Cambon vandaag voortgezet door Alexandre Iwasuila, met dezelfde nadruk op handmatige oogst, natuurlijke gisten en een zo puur mogelijke expressie van de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cambon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215683170435,"sku":"ESV-318324","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/318324_rodvin-frankrig-beaujolais-chateau-cambon-beaujolais-nouveau.png?v=1789464756","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2024-beaujolais-nouveau-chateau-cambon","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}