{"product_id":"2023-zind-chardonnay-auxerrois-zind-humbrecht","title":"2023 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 ZIND Chardonnay-Auxerrois van Domaine Zind-Humbrecht is een karaktervolle witte wijn uit de koele wijngaarden van de Elzas. Chardonnay mag in de meeste Elzasser appellations niet worden gebruikt voor stille wijn – behalve voor Crémant – en daarom wordt deze bijzondere cuvée als Vin de Table verkocht. De blend combineert de rijpe, intense fruitexpressie van Chardonnay met de frisse spanning van Auxerrois en draagt het droge Indice 1-label.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en lichtgoud van kleur. De geur is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld door subtiele florale tonen en een minerale indruk die de kalkrijke bodem weerspiegelt. De Chardonnay zorgt voor volume en rijp fruit, terwijl Auxerrois de wijn een aantrekkelijke frisheid en levendigheid meegeeft.\n\nOp de tong is de ZIND droog, geconcentreerd en evenwichtig, met een fijne zuurgraad en een lange, mineraalachtige afdronk. Met minder dan 0,5 gram restsuiker per liter is dit een uitgesproken droge wijn. Dankzij de combinatie van rijp fruit, zuren en structuur kan de wijn zich de komende 10 tot 14 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn doorgaans afkomstig van Clos Windsbuhl, een monopole van Domaine Zind-Humbrecht op een zuidgerichte helling boven Riquewihr. De circa 2,4 hectare bestaat uit schelpkalksteen, kalk en wat klei, die vocht vasthoudt. Door de hoogte en de nabijheid van het bos heerst er een relatief koel microklimaat, waardoor de druiven langzaam en langdurig aan de stok rijpen. Chardonnay vormt ongeveer twee derde van de blend, Auxerrois circa een derde. Zind-Humbrecht werkt met biodynamische wijnbouw en laat de wijn vergisten met uitsluitend natuurlijke gisten. De gisting verloopt op natuurlijke wijze en kan afhankelijk van het oogstjaar en de omstandigheden lang duren, waarna de wijn volledig droog wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in een lichte saus en gerechten met romige risotto of paddenstoelen. Ook bij verfijnde vegetarische gerechten, zoals geroosterde bloemkool of asperges, komt de combinatie van rijp fruit en frisse zuren goed tot zijn recht. Een korte beluchting in een ruime karaf kan de wijn in zijn jeugd extra expressie geven, al is decanteren niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht behoort tot de meest gerespecteerde wijnhuizen van de Elzas. De familie Humbrecht maakt al sinds 1620 wijn in de regio; de naam Zind verwijst naar de familie van Oliviers moeder en werd in 1959 aan de bedrijfsnaam toegevoegd. Léonard Humbrecht legde in de jaren 1960 en 1970 de basis voor het huidige domein door steile en kwalitatief hoogstaande percelen aan te kopen. Onder leiding van Olivier Humbrecht groeide het domein uit tot een internationale referentie, met ruim 40 hectare verspreid over verschillende locaties in de Elzas. Het wijnhuis is sinds 2002 biodynamisch gecertificeerd en geldt als een pionier op dit gebied. De wijnen staan bekend om hun hoge precisie, terroirexpressie en uitstekende ontwikkelingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215693623427,"sku":"ESV-597323","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-zind-humbrecht-ZIND-2023-biodynamisk-for.png?v=1789464795","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-zind-chardonnay-auxerrois-zind-humbrecht","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}