{"product_id":"2023-pinot-gris-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","title":"2023 Pinot Gris, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace","description":"\u003cp\u003eDeze Pinot Gris 2023 van Domaine Henry Fuchs combineert de ronde, volle stijl die typisch is voor Alsace met opvallende frisheid en mineraliteit. De druiven komen van zonnige, klei-kalkrijke percelen tussen Ribeauvillé en Hunawihr, waar het domein al sinds 1922 met grote zorg wijn maakt. Een verfijnde, droge Pinot Gris die nu al bijzonder toegankelijk is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is open en uitnodigend, met aroma’s van rijpe perzik en sappige peer, aangevuld door een subtiele minerale frisheid. In de mond is hij rond en vol, maar zeker niet zwaar: een vaste structuur en levendige zuren zorgen voor balans en lengte. De afdronk is droog, elegant en licht mineraal.\n\nDankzij de combinatie van rijpe fruittonen, frisheid en structuur is deze Pinot Gris direct drinkklaar. Hij kan de komende jaren verder aan complexiteit winnen, maar zijn open en harmonieuze karakter komt nu al uitstekend tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien op diepe, klei-kalkstenen bodems in twee complementaire terroirs: een warme, zonnige ligging die voor kracht en volheid zorgt, en een hoger gelegen, later rijpend perceel dat frisheid en een goede zuurgraad toevoegt. De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen zeer zacht geperst. Na de gisting ondergaat de wijn malolactische gisting, wat bijdraagt aan zijn soepele textuur. Vervolgens rijpt hij zeven maanden op de fijne gistresten voor extra diepte en structuur. Domaine Henry Fuchs werkt biologisch, met natuurlijke begroeiing tussen de wijnstokken, lage opbrengsten en minimale inzet van zwavel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze droge en gestructureerde Pinot Gris past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, coquilles, schaal- en schelpdieren en gevogelte in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen, risotto of milde kazen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk; geef hem eventueel enkele minuten in het glas om de aroma’s volledig te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henry Fuchs is een kleinschalig familiebedrijf uit het historische Ribeauvillé, opgericht in 1922 en inmiddels goed voor ongeveer 10,5 hectare wijngaarden, met percelen in onder meer Bergheim en Hunawihr. Paul Fuchs en zijn familie staan bekend om wijnen die biologische wijnbouw combineren met nauwkeurig, ambachtelijk werk. Het domein is sinds 2011 biologisch gecertificeerd en besteedt veel aandacht aan de gezondheid van de bodem: natuurlijke begroeiing wordt gemaaid in plaats van omgeploegd, chemische meststoffen en herbiciden worden niet gebruikt en de opbrengsten worden bewust beperkt. Deze aanpak geeft de wijnen een zuiver karakter en de kenmerkende mineraliteit van de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215717806211,"sku":"ESV-581423","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-ribeauville-henry-fuchs-pinot-gris-oekologisk-for.png?v=1789464901","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-pinot-gris-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}