{"product_id":"2023-morey-saint-denis-les-charmes-1-cru-domaine-didier-amiot","title":"2023 Morey-Saint-Denis Les Charmes 1. Cru, Domaine Didier Amiot","description":"\u003cp\u003e2023 Morey-Saint-Denis Les Charmes 1er Cru fra Domaine Didier Amiot er en elegante og fyldig Bourgogne med den silkebløde tekstur og kølige friskhed, som Pinot Noir fra Côte de Nuits er kendt for. Vinen kommer fra Aux Charmes i den nordlige del af Morey-Saint-Denis, tæt på Gevrey-Chambertin Charmes-Chambertin, og kombinerer 40 år gamle vinstokke med en nænsom lagring på fransk eg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen forventeligt klar og rubinrød med fine violette nuancer. Duften byder på modne brombær, mørke kirsebær og diskrete urteagtige toner, som understøttes af subtile krydderier og en elegant trækarakter fra fadlagringen.\n\nPå ganen er den både fyldig, blød og kølig med en præcis friskhed. Mørk frugt ledsages af urter, fine tanniner og en lang, harmonisk afslutning. Kombinationen af frugt, struktur og mineralitet giver vinen et godt udviklingspotentiale, men den kan også nydes allerede nu efter lidt luft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 40 år i Aux Charmes, et terroir i den nordlige del af Morey-Saint-Denis tæt på den berømte Grand Cru-mark Charmes-Chambertin. Cirka 20 % hele klaser indgår i vinifikationen, hvor druerne gærer i ståltanke. Herefter lagres vinen i omkring 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25 % er nye og 75 % er ældre fade. Didier Amiot arbejder med en terroirfokuseret tilgang og filtrerer ikke sine vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen let afkølet ved cirka 15-17 °C. Den passer fremragende til and, vildtfjerkræ, kalvefilet, svamperetter og retter med skovsvampe samt milde, faste oste. Vinen kan med fordel iltes i karaffel i 30-60 minutter, især i sin ungdom, så den mørke frugt og de urteagtige nuancer får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Didier Amiot er både navnet på vingården, ejeren og vinmageren. Didier startede for sig selv i 2020 efter at have videreført familiearven sammen med sin bror, Jean-Louis, hos Domaine Pierre Amiot et Fils, som faderen Pierre grundlagde i Morey-Saint-Denis i 1951. Didier råder i dag over cirka 3,1 hektar, blandt andet parceller i Grand Cru-marken Clos de la Roche, 1er Cru Morets og i Gevrey-Chambertin. Med hjælp fra konsulent Pierre Millemann, der også arbejder med blandt andre DRC, Dujac og Gaja, skaber han vine, der skal udtrykke deres oprindelse med minimal indgriben. Familien har længe arbejdet efter bæredygtige principper, og Domaine Didier Amiot blev økologisk certificeret fra og med 2023-årgangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215699193987,"sku":"ESV-DA201223","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-didier-amiot-morey-saint-denis-aux-charmes-for_d77a1fa7-f0e2-4c31-a063-48f00cd210c7.png?v=1789464834","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-morey-saint-denis-les-charmes-1-cru-domaine-didier-amiot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}