{"product_id":"2023-morey-saint-denis-blanc-domaine-didier-amiot","title":"2023 Morey-Saint-Denis Blanc, Domaine Didier Amiot","description":"\u003cp\u003eDeze 2023 Morey-Saint-Denis Blanc van Domaine Didier Amiot is een zeldzame witte Bourgogne uit een appellatie die vooral bekendstaat om haar rode wijnen. De wijn combineert de verfijning van Chardonnay met opvallende energie, rijp fruit en een romige, lange afdronk. Daarmee biedt hij een bijzondere kijk op het terroir van Morey-Saint-Denis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De geur is fris en fruitig, met subtiele minerale nuances en aroma’s van verse peer. In de mond komen citrus en rijper geel fruit naar voren, waaronder abrikoos en sappige gele perzik. De textuur is zacht en romig, terwijl een levendige, perfect uitgebalanceerde zuurgraad voor spanning zorgt. De lange, aanhoudende afdronk onderstreept het geconcentreerde en energieke karakter van deze wijn. Dankzij de combinatie van frisheid, structuur en fruit kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden liggen in Morey-Saint-Denis, aan de Côte de Nuits, waar de bodems bestaan uit onder meer zand, klei en mergel met kalksteen in de ondergrond. Didier Amiot werkt volgens duurzame principes en is sinds de jaargang 2023 biologisch gecertificeerd. Afhankelijk van de specifieke wijn wordt gewerkt met gedeeltelijk hele trossen en een combinatie van cementen vaten, houten vaten en roestvrijstalen tanks. De wijn wordt niet gefilterd, zodat het terroir en de natuurlijke textuur zo volledig mogelijk behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze witte Bourgogne licht gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde visgerechten, coquilles, schaal- en schelpdieren, gebakken zeebaars en gevogelte in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen of zachte kazen sluiten mooi aan bij de romige textuur en frisse citrusnuances. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime wijnglas kan de aroma’s extra tot hun recht laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Didier Amiot is zowel de naam van het domein als van de eigenaar en wijnmaker. Didier Amiot begon in 2020 zelfstandig, nadat hij samen met zijn broer Jean-Louis het familiedomein Domaine Pierre Amiot et Fils had voortgezet. Hun vader Pierre richtte dit domein in 1951 op in Morey-Saint-Denis. Na de reorganisatie in 2020 ontstonden de domeinen Didier Amiot en Amiot \u0026amp; Fils. Didier bezit circa 3,1 hectare, waaronder percelen in de Grand Cru Clos de la Roche, de Premier Cru Les Morets en Gevrey-Chambertin. Zijn wijnen worden gemaakt met grote aandacht voor terroirexpressie; in de kelder wordt hij bijgestaan door consultant Pierre Millemann, die ook werkzaam is voor onder meer DRC, Dujac en Gaja.\u003c\/p\u003e","brand":"Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215699161219,"sku":"ESV-DA201823","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-didier-amiot-morey-saint-denis-blanc-for_163ae626-704e-4896-8301-f2994067cd9b.png?v=1789464833","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-morey-saint-denis-blanc-domaine-didier-amiot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}