{"product_id":"2023-meursault-janots-bos","title":"2023 Meursault, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eDeze Meursault 2023 van Janots \u0026amp; Bos combineert de kenmerkende rijkdom van de appellatie met opvallende frisheid en energie. Chardonnay uit het kalkrijke terroir van Meursault geeft de wijn een expressief, mineraal karakter, aangevuld met subtiele briochetonen en een romige textuur. Meursault geldt al eeuwen als een van de belangrijkste herkomsten voor hoogwaardige witte Bourgogne; de wijngaarden werden hier volgens de overlevering al in 1098 door de monniken van Cîteaux aangeplant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verleidelijk en gelaagd, met aroma’s van fris wit fruit, citrus en rijpe peer, aangevuld met witte bloemen, brioche en een subtiele hint van hout. Op het palet komen mineraliteit en frisheid mooi samen met een boterachtige, romige textuur. De wijn heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende jaren verder te ontwikkelen, terwijl hij nu al uitstekend drinkbaar is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Meursault, waar kalksteen wordt afgewisseld met mergel en klei. De ligging, hoogte, windinvloed en variatie tussen de percelen zorgen voor een uitgesproken terroirkarakter. Janots \u0026amp; Bos laat de wijn doorgaans rijpen op eikenhouten vaten, met een lichte toast en zeer terughoudend gebruik van nieuw hout. Zo blijft het hout ondersteunend en krijgen de mineraliteit en de herkomst de ruimte. Specifieke details over oogstmethode en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Meursault licht gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, coquilles, gebakken vis, kreeft en romige visgerechten. Ook gevogelte in een romige saus, risotto met paddenstoelen of zachte kazen vormen mooie combinaties. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten kan de briochetonen en romige gelaagdheid extra benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJanots \u0026amp; Bos is een ambitieus partnerschap tussen de Franse wijnmaker Thierry Janots en de Nederlandse Richard Bos, die elkaar in 1996 ontmoetten aan het Lycée Viticole in Beaune. In 2005 richtten zij hun wijnhuis in Meursault op. Bos houdt zich voornamelijk bezig met administratie en marketing, terwijl Janots zijn ruime ervaring inzet voor het wijnmaken; eerder werkte hij onder meer bij Drouhin, Louis Latour en Comtes Lafon. Het duo legt sterk de nadruk op terroir en maakt doorgaans volle, gestructureerde Bourgognes die tegelijk elegant blijven en goed kunnen rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215716364419,"sku":"ESV-549823","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-janots-et-bos-meursault-for.png?v=1789464895","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-meursault-janots-bos","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}