{"product_id":"2023-maranges-les-meurees-blanc-domaine-chavy-chouet","title":"2023 Maranges Les Meurees Blanc, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eDe 2023 Maranges Les Meurees Blanc van Domaine Chavy-Chouet is een verfijnde Bourgondische Chardonnay met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Afkomstig van een steile helling in Maranges, toont deze wijn hoe elegant en precies witte Bourgogne uit de zuidelijke Côte d’Or kan zijn. Maranges vormt de zuidelijkste appellation van de Côte d’Or en vormt de verbinding met de Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De geur is uitnodigend en fris, met rijpe groene appel, citrusfruit en een subtiele minerale toets. Op het palet is hij direct, gefocust en geconcentreerd, met een mooie balans tussen levendige frisheid en aangename rijpe fruittonen. In de afdronk keren groene fruit- en citrustonen terug, aangevuld door een verfijnde hint van eikenhout.\n\nDankzij de combinatie van frisheid, concentratie en houtinvloed is dit een wijn die nu al veel plezier geeft, maar zich ook nog enkele jaren verder kan ontwikkelen. Bewaar hem bij voorkeur tot circa 2028 à 2030 voor meer rondheid en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay komt van een perceel op een steile helling in Maranges, waar de zuid- tot zuidoostelijke ligging voor een goede rijpheid zorgt. Domaine Chavy-Chouet werkt met grote aandacht voor de wijngaard en beweegt steeds verder richting biologische werkwijzen; door regelmatig en gematigd te ploegen kunnen chemische behandelingen worden beperkt. Na het sorteren worden de druiven gedurende ongeveer twee uur geperst, waarna het sap circa 24 uur bezinkt. De vergisting vindt plaats in houten vaten met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van 9 tot 12 maanden op de fijne lie in barriques, waarvan maximaal 20% nieuw is. Voor de vaten wordt medium getoast hout uit onder meer de bossen van Nevers, Limousin en Allier gebruikt. Voor het bottelen wordt de wijn eventueel zeer licht gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze witte Bourgogne gekoeld op ongeveer 10 à 12 °C. Hij past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kip in een romige saus en gerechten met asperges of paddenstoelen. Ook bij zachte kazen, zoals Chaource of een milde Brie, komt de combinatie van frisheid, rijp fruit en subtiel hout mooi tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de wijn extra ruimte en aromatische diepte geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy-Chouet vindt zijn oorsprong in twee families uit Puligny-Montrachet en Pommard, die al zeven generaties met grote toewijding aan de Bourgondische wijngaarden verbonden zijn. Vandaag staat Romaric Chavy aan het hoofd van het domein. Sinds 2014 beheert hij circa 15 hectare, verdeeld over 14 appellations, waarbij hij traditie combineert met precisie en innovatie. Het domein staat bekend om zijn zorgvuldige werk in de wijngaard en kelder, met wijnen die de eigenheid van hun appellation weerspiegelen. In de witte wijnen komen vooral zuiverheid, elegantie, mineraliteit en precisie naar voren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215685595267,"sku":"ESV-348623","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-chavy-chouet-maranges-les-meurees-for_0919e5c0-6af7-4383-b06c-683d4aa811b8.png?v=1789464766","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-maranges-les-meurees-blanc-domaine-chavy-chouet","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}