{"product_id":"2023-hautes-cotes-de-beaune-les-crais-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2023 Hautes Côtes de Beaune Les Crais, Domaine Nicolas Gauffroy","description":"\u003cp\u003eDeze 2023 Hautes-Côtes de Beaune Les Crais van Domaine Nicolas Gauffroy is een verfijnde Bourgondische Chardonnay met een mooie balans tussen levendige frisheid en romige textuur. Afkomstig van oude stokken op kalkrijke bodems combineert de wijn klassieke Bourgondische elegantie met de frisse, moderne stijl van de jonge wijnmaker Nicolas Gauffroy. Het domein in Meursault bestaat al sinds 1938 en wordt inmiddels door de derde generatie voortgezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichte kleur. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van groene appel, rijpe peer en een subtiele mineraliteit. In de mond is hij levendig en harmonieus, met een zijdezachte textuur en een aangename, romige vulling. De frisse zuren zorgen voor spanning en balans, terwijl de afdronk schoon, mineraal en verkwikkend blijft.\n\nDankzij de concentratie van de oude wijnstokken en de rijping op eikenhout heeft deze Chardonnay meer diepgang dan zijn frisse stijl aanvankelijk doet vermoeden. Hij is nu al bijzonder toegankelijk, maar kan zich ook nog enkele jaren flesrijpen en daarbij extra rondheid en complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van oude Chardonnay-stokken die groeien op kalksteenrijke bodems in de Hautes-Côtes de Beaune. Ze worden volledig rijp en met de hand geoogst, waarna een zorgvuldige selectie plaatsvindt. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten en de wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten van 228 liter. Door het beperkte gebruik van nieuw hout blijft het terroir duidelijk herkenbaar en behoudt de wijn zijn frisse, elegante karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne blanc past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, coquilles en gerechten met kip in een romige saus. Ook zachte kazen, zoals chaource of jonge comté, vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de romige textuur en minerale nuances extra tot hun recht laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Nicolas Gauffroy ligt in het hart van Meursault en kent een geschiedenis die teruggaat tot 1938. Nicolas Gauffroy vertegenwoordigt de derde generatie en werkt samen met zijn vader in zowel de wijngaarden als de kelder. Naast het familiedomein maakt hij onder zijn eigen naam een reeks wijnen waarin traditionele Bourgondische kennis samengaat met moderne inzichten, opgedaan tijdens vijf jaar ervaring in andere Franse wijnregio’s. Zijn wijnen zijn fris, energiek en jeugdig, maar beschikken tegelijkertijd over een opvallend bewaarpotentieel en een duidelijke Bourgondische signatuur. Handmatige oogst, natuurlijke gisten en een terughoudend gebruik van nieuw hout staan centraal in zijn terroirgerichte werkwijze.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215701127299,"sku":"ESV-711523","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-nicolas-gauffroy-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-les-crais-blanc_99c13208-bb34-4c7c-85e3-d1a5124271de.png?v=1789464847","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-hautes-cotes-de-beaune-les-crais-domaine-nicolas-gauffroy","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}