{"product_id":"2023-gevrey-chambertin-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2023 Gevrey-Chambertin, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003eDeze 2023 Gevrey-Chambertin van AS – Arnaud Sirugue \u0026amp; Sophie Noëllat is een karaktervolle Bourgogne met de typische combinatie van kracht, precisie en elegantie. De wijn komt uit het terroir En Champs, in het noordelijke deel van Gevrey-Chambertin, direct onder de Premier Cru Champeaux. Dankzij de kalkrijke bodem en het gebruik van hele trossen krijgt de Pinot Noir een verfijnde structuur, levendige spanning en extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en zwarte bessen, aangevuld met florale tonen, subtiele kruiden en een lichte hint van nieuw eikenhout. Het gebruik van hele trossen zorgt voor extra aromatische diepgang en een aangenaam kruidig accent.\n\nOp de palate is de wijn energiek en precies, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en verfijnde tannines. De kalkrijke bodem geeft een duidelijke mineraliteit en spanning, terwijl de houtrijping voor extra kruidigheid en structuur zorgt zonder het fruit te overheersen. Deze Gevrey-Chambertin is nu al aantrekkelijk, maar zal zich de komende 8 tot 12 jaar verder ontwikkelen met meer aardse en complexe tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van een kleine wijngaard van 0,4 hectare in En Champs, waar kalksteen in de bodem zorgt voor mineraliteit en verfijnde spanning. Het lokale microklimaat bevordert een optimale rijpheid, met behoud van frisheid in het fruit. In de wijngaard wordt zorgvuldig gewerkt met handmatige bodembewerking, beperkte opbrengsten en een selectieve handmatige oogst. De druiven worden in de wijngaard gesorteerd. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten en ongeveer 40% hele trossen, waarbij nauwkeurige pigeages en remontages worden toegepast. Daarna rijpt de wijn 14 tot 16 maanden op eikenhouten vaten, waarvan circa een derde nieuw is. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Gevrey-Chambertin licht gekoeld op ongeveer 15–16 °C. Hij past uitstekend bij gerechten met gevogelte, kalfsvlees, eend of zacht gegaard rundvlees, maar ook bij paddenstoelen, truffel, linzen en verfijnde vegetarische bereidingen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 tot 60 minuten kan de aroma’s en structuur mooi openen. Jong gedronken komt de frisheid sterk naar voren; met enkele jaren flesrijping wordt de wijn ronder en aardser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine AS werd in 2016 opgericht door Arnaud Sirugue en Sophie Noëllat, afkomstig uit twee wijnfamilies uit Vosne-Romanée. Vanuit een kleine kelder onder het huis van Arnauds grootvader hebben zij hun domein stap voor stap uitgebouwd. Hun wijnen staan bekend om de kwaliteit van het fruit, een precieze vinificatie en een sterke focus op terroir. De productie blijft kleinschalig, waardoor de wijnen van dit jonge domein beperkt beschikbaar zijn. Erik Sørensen Vin werkt sinds 2020 met Domaine AS samen.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215722360963,"sku":"ESV-723123","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-as-arnaud-et-sophie-gevrey-chambertin-enchamps-for.png?v=1789464942","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-gevrey-chambertin-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}