{"product_id":"2023-fanal-sercial-faja-de-barro-dop-madeirense-justinos","title":"2023 Fanal Sercial, Fajã de Barro, DOP Madeirense, Justino`s","description":"\u003cp\u003eDe 2023 Fanal Sercial van Justino’s is een zeldzame, gelimiteerde witte wijn van Madeira, waarvan slechts circa 1.260 flessen zijn geproduceerd. Deze droge single-varietywijn is gemaakt van Sercial, een traditionele Madeirense druif die minder dan 2% van de druivenproductie op het eiland vertegenwoordigt. Met zijn zilte mineraliteit, frisse zuren en uitgesproken Atlantische karakter laat de wijn het groeiende potentieel van Madeira als herkomstgebied voor verfijnde stille wijnen zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een delicate, lichte kleur met subtiele gele tinten. De neus is verfijnd en fris, met aroma’s van citrus, grapefruit en witte perzik, aangevuld door een elegante minerale indruk.\n\nOp de tong is de wijn strak en gestructureerd, met een middelhoog tot levendig zuurgehalte en een duidelijke, steenachtige mineraliteit. Sercial geeft doorgaans lichte, droge wijnen met een opmerkelijke frisheid: jong is de wijn energiek en precies, terwijl hij met enkele jaren flesrijping extra elegantie en complexiteit kan ontwikkelen. Dankzij de natuurlijke zuurgraad heeft hij een goed bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Fajã de Barro, aan de noordwestzijde van Madeira, waar de wijnstokken op ongeveer 300 meter hoogte groeien in vulkanische bodems. Justino’s werkt hiervoor samen met lokale druiventelers Miguel Freitas en Celina Freitas. De wijn wordt volledig van Sercial gemaakt en valt onder de appellation DOP Madeirense voor stille wijnen van Madeira. De precieze vinificatiedetails van deze jaargang zijn niet gespecificeerd, maar het resultaat is een droge, frisse en terroirgedreven wijn waarin de Atlantische oorsprong duidelijk herkenbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende begeleider van delicate visgerechten, gegrilde of gestoomde schaal- en schelpdieren, ceviche en gerechten met citroen of verse kruiden. Ook sushi, oesters en lichte salades met zeevruchten passen goed bij de frisse zuren en zilte mineraliteit. Serveer de wijn gekoeld, bij voorkeur rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen vlak voor het serveren volstaat. Een korte beluchting in het glas kan de aroma’s van citrus en witte perzik wel verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJustino’s Madeira werd opgericht in 1870 en behoort tot de oudste en meest gerespecteerde producenten van Madeira. Vanuit een combinatie van meer dan 150 jaar ervaring en moderne wijntechnologie maakt het huis zowel klassieke versterkte Madeira als innovatieve stille wijnen van specifieke druiven en terroirs. Justino’s bezit geen eigen wijngaarden, maar onderhoudt nauwe samenwerkingen met lokale druiventelers en ondersteunt hen bij wijngaardbeheer en heraanplant. In 1993 bouwde het bedrijf een moderne wijnmakerij in Cancela, Santa Cruz, waarmee het de productie van premiumwijnen verder professionaliseerde. De focus op kwaliteit, innovatie en authentieke lokale druivenrassen maakt deze gelimiteerde Fanal Sercial tot een bijzonder visitekaartje van het hedendaagse Madeira.\u003c\/p\u003e","brand":"Justino's","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215692312707,"sku":"ESV-950411","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-madeira-justinos-fanal-sercial-madeirense-for.png?v=1789464787","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-fanal-sercial-faja-de-barro-dop-madeirense-justinos","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}