{"product_id":"2023-clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-didier-amiot","title":"2023 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Didier Amiot","description":"\u003cp\u003eDe 2023 Clos de la Roche Grand Cru van Domaine Didier Amiot is een krachtige, geconcentreerde Pinot Noir waarin diepte en finesse prachtig samenkomen. Deze prestigieuze Grand Cru uit Morey-Saint-Denis staat bekend om zijn stenige kalkbodem en wijnen met een uitgesproken structuur en een stijl die doet denken aan Chambertin. Een bijzondere Bourgogne van een jonge, veelbelovende producent die sinds 2023 biologisch gecertificeerd is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is intens en complex, met aroma’s van rijpe rode en donkere kersen, zwarte bessen, viooltjes en subtiele aardse en kruidige tonen. De kalkrijke herkomst zorgt voor een verfijnde mineraliteit onder de fruitige expressie.\n\nOp de tong is de wijn krachtig en geconcentreerd, met een stevige maar goed geïntegreerde tanninestructuur, levendige zuren en een lange, minerale afdronk. De combinatie van rijp fruit, diepte en finesse geeft de wijn een fraaie harmonie. Hoewel de wijn nu al indrukwekkend is, zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen en met flesrijping meer tertiaire tonen en zachtheid tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van stokken die in 1953 en 1990 zijn aangeplant in Clos de la Roche, waar kalksteen, kleine keien en grotere stenen het karakter van het terroir bepalen. Voor de vinificatie wordt 20% hele trossen gebruikt; de gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn circa 18 maanden in een combinatie van 50% nieuwe en 50% gebruikte eikenhouten vaten. Didier Amiot werkt per cuvée met een combinatie van cement, hout en staal en kiest bewust voor niet-filtreren om het terroir zo puur mogelijk tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen wijn met deze concentratie en structuur komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals reerug, duif, wild gevogelte, kalfsvlees of eendenborst. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of een romige saus sluiten mooi aan bij de aardse en minerale tonen. Serveer de wijn op circa 16-18 °C. Jong gedronken kan decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur helpen om de wijn meer ruimte en expressie te geven; bij oudere flessen is voorzichtig uitschenken voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Didier Amiot is gevestigd in Morey-Saint-Denis en werd in 2020 opgericht door Didier Amiot, nadat hij samen met zijn broer Jean-Louis de familiewijngaard van hun vader Pierre Amiot had voortgezet. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1951, toen Pierre Amiot Domaine Pierre Amiot et Fils oprichtte. Didier erfde circa 3,1 hectare, waaronder de uitzonderlijke Grand Cru Clos de la Roche, Premier Cru Morets en een perceel in Gevrey-Chambertin. Met een terroirgerichte aanpak, gedeeltelijk gebruik van hele trossen en begeleiding van wijnbouwadviseur Pierre Millemann – die ook voor onder meer DRC, Dujac en Gaja werkt – bouwt Didier snel een sterke reputatie op in de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215698505859,"sku":"ESV-DA201623","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-didier-amiot-clos-de-la-roche-for_0872e53e-4394-40eb-8718-633c0071e550.png?v=1789464831","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-didier-amiot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}