{"product_id":"2023-clos-de-la-bergerie-nicolas-joly-vignobles-de-la-coulee-de-serrant","title":"2023 Clos de La Bergerie, Nicolas Joly, Vignobles de la Coulée de Serrant","description":"\u003cp\u003e2023 Clos de la Bergerie van Nicolas Joly is een uitzonderlijk complexe Chenin Blanc uit Savennières, afkomstig van een kleine wijngaard van slechts 3 hectare. De wijn combineert rijpe, geconcentreerde fruittonen met levendige zuren, uitgesproken mineraliteit en een indrukwekkend lange afdronk. Als pionier binnen de biodynamische wijnbouw maakt Joly al sinds 1980 wijnen die wereldwijd worden gezien als toonbeelden van terroir en authenticiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een helder goudgele kleur. De geur ontvouwt zich geleidelijk en verandert voortdurend naarmate de wijn lucht krijgt: denk aan rijpe perzik, abrikoos, sinaasappelschil, kaprifolie, kruiden en een subtiele honingachtige toets zonder zoet te worden. De minerale en licht stenige indruk geeft het geheel spanning en diepte.\n\nOp de tong is de Clos de la Bergerie vol en geconcentreerd, maar steeds gedragen door sprankelende zuren. Abrikozenpit, rijp geel fruit, citrus en kruidige nuances worden aangevuld door een uitgesproken mineraliteit en een zeer lange, energieke finale. Een kleine hoeveelheid botrytiserende druiven voegt extra complexiteit en concentratie toe zonder de wijn zoet te maken. Dankzij zijn structuur en diepgang heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel en zal hij zich jarenlang verder ontwikkelen. Ook na opening blijft hij dagenlang aan energie en complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe circa 25 jaar oude Chenin Blanc-stokken groeien op een zuidoostelijk georiënteerde helling met schist en een dunne bovenlaag. De opbrengst ligt met ongeveer 25 tot 30 hectoliter per hectare bewust laag. De druiven worden zeer laat en in meerdere passages met de hand geoogst, waarbij zorgvuldig wordt gewacht op optimale rijpheid; doorgaans bevat de oogst ongeveer 10% botrytiserende druiven. Na een lange, zachte pneumatische persing vergist het sap spontaan op natuurlijke gisten in houten vaten van 500 liter, waarvan maximaal 5% nieuw is. De vergisting kan maanden duren, wat bijdraagt aan de gelaagdheid en het bewaarpotentieel van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn bij voorkeur rond 10–12 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gebakken coquilles, kreeft, tarbot, gevogelte in romige saus en gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten. Ook bij gerijpte, niet al te zoute kazen komt zijn combinatie van rijkdom, zuren en mineraliteit prachtig tot zijn recht. Decanteer de wijn idealiter enkele uren voor het serveren; door de lucht ontwikkelt hij zich voortdurend en kan hij zelfs meerdere dagen na opening blijven boeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Joly behoort tot de belangrijkste pioniers van de biodynamische wijnbouw. Vanuit Vignobles de la Coulée de Serrant maakt hij in en rond Savennières wijnen met een sterke nadruk op terroir, natuurlijke expressie en lange ontwikkeling. Het domein werkt sinds 1980 biologisch en biodynamisch; het werk in de wijngaard gebeurt grotendeels met paarden en handkracht, terwijl onder meer eigen koeien, schapen en kippen deel uitmaken van het landbouwsysteem. Joly staat bekend om zijn overtuiging dat wijn niet alleen goed, maar vooral authentiek moet zijn. Zijn dochter Virginie is sinds 2006 steeds nauwer betrokken bij de vinificatie en zet de kenmerkende stijl van het domein voort. De wijnen worden wereldwijd gewaardeerd om hun diepte, elegantie en uitzonderlijke levensduur.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Joly, Savennières, Loire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215700308099,"sku":"ESV-58582123","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-loire-joly-clos-de-la-bergerie-for.png?v=1789464841","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2023-clos-de-la-bergerie-nicolas-joly-vignobles-de-la-coulee-de-serrant","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}