{"product_id":"2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2022 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Volnay Clos des Chênes Premier Cru van Pierrick Bouley is afkomstig van een van de meest gewaardeerde wijngaarden van Volnay. Een kleine productie van slechts 0,35 hectare levert een verfijnde en complexe Pinot Noir op, waarin donkere fruittonen samengaan met elegantie, precisie en een veelbelovend bewaarpotentieel. Clos des Chênes dankt zijn karakter aan de hoge ligging, de zuidelijke expositie en de diepe mergel- en kleibodem; het is bovendien de grootste Premier Cru van de gemeente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich in een heldere robijnrode kleur. De neus is complex en gelaagd, met rijpe donkere kersen en ander donkerrood fruit, aangevuld door tonen van bosgrond, underskov, paddenstoelen en subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn precies en elegant, met een verfijnde structuur, levendige frisheid en mooi geïntegreerde tannines. De fruitconcentratie wordt in balans gehouden door een minerale spanning en een lange, harmonieuze afdronk. Dankzij de structuur en de diepte kan deze Volnay zich gedurende vele jaren verder ontwikkelen; bij goede bewaring is een drinkvenster van circa 8 tot 15 jaar, en mogelijk langer, realistisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit twee percelen in Clos des Chênes, op circa 300 meter hoogte, waar de meer zuidelijke ligging zorgt voor een gunstige hoeveelheid zon, terwijl de kalkrijke mergel en klei voor frisheid en diepgang zorgen. De ongeveer 35 jaar oude wijnstokken staan op een goed gedraineerde bodem en moeten diep wortelen om water en voedingsstoffen te vinden. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en de druiven worden met de hand geoogst. Na het grotendeels ontstelen vindt de gisting plaats met natuurlijke gisten in traditionele open kuipen, gedurende 10 tot 12 dagen of langer, met dagelijks omroeren. Vervolgens rijpt de wijn circa 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 25% nieuw hout, afhankelijk van het karakter van de jaargang en de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante maar gestructureerde Volnay past uitstekend bij verfijnde gerechten met gevogelte, zoals gebraden kip, parelhoen of eend, maar ook bij kalfsvlees, gerechten met paddenstoelen en gerijpte kazen met karakter. Serveer de wijn bij 15 à 17 °C. Jong gedronken kan kort beluchten in een karaf van ongeveer 30 tot 60 minuten helpen om de aroma’s vrij te laten komen; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley vertegenwoordigt de zesde generatie van een wijnfamilie uit Volnay, in het hart van de Côte d’Or. Vanaf 2014 nam hij geleidelijk de verantwoordelijkheid voor de vinificatie over en sinds 2018 staat hij volledig aan het roer van het domein. De familie bezit percelen van Beaune en Pommard tot Volnay, Monthélie en Saint-Romain, waardoor Bouley met een brede kennis van de verschillende terroirs werkt. Sinds 2009 wordt er volgens het principe van lutte raisonnée gewerkt; Pierrick zet deze aanpak voort met minder zwavelgebruik en uitsluitend natuurlijke gisten. De wijnen onderscheiden zich door hun combinatie van terroirkarakter, fruit en elegantie.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215697588355,"sku":"ESV-343022","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-volnay-clos-des-chenes-for_0e09f2f6-b10a-4324-b610-c2a39fdb7a6c.png?v=1789464823","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}