{"product_id":"2022-volnay-brouillards-1-cru-domaine-violot-guillemard","title":"2022 Volnay Brouillards 1 Cru., Domaine Violot Guillemard","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Volnay Brouillards 1er Cru van Domaine Violot-Guillemard verenigt de verfijnde, florale elegantie van Volnay met de structuur en kracht die kenmerkend zijn voor het aangrenzende Pommard. Een gelaagde Pinot Noir met rijp fruit, finesse en een opvallend complexe aromatische expressie. Les Brouillards behoort tot de noordelijk gelegen premier cru-wijngaarden van Volnay en laat hier prachtig zien hoe dicht elegantie en kracht bij elkaar kunnen liggen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een verfijnde glans. De neus is uitgesproken bloemig, met aroma’s van viooltjes en rozen naast rode bessen, kersen en subtiele kruidige nuances. Op het gehemelte is de wijn elegant en energiek, maar dankzij de ligging nabij Pommard ook voorzien van een overtuigende structuur en diepgang. Fijne tannines, levendige zuren en laag voor laag ontvouwend rood fruit zorgen voor een lange, harmonieuze afdronk.\n\nDeze premier cru is nu al aantrekkelijk dankzij zijn parfum en precisie, maar beschikt over voldoende concentratie om zich verder te ontwikkelen. Bewaar de wijn bij voorkeur circa 8 tot 12 jaar, waarbij het fruit geleidelijk plaats zal maken voor meer aardse, kruidige en tertiaire tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Brouillards ligt in het noordelijke deel van Volnay, op 250 tot 260 meter hoogte, direct grenzend aan Pommard. Deze ligging draagt bij aan de combinatie van florale verfijning en een krachtiger, gestructureerd karakter. De wijngaarden van Domaine Violot-Guillemard worden sinds 1999 biologisch bewerkt, met grote aandacht voor een gezonde bodem en levende compost. In de kelder kiest het domein voor een terughoudende, terroirgerichte aanpak met zo min mogelijk technische ingrepen, een hoger aandeel hele trossen sinds 2019 en een gematigd gebruik van nieuw hout, zodat de delicate Pinot Noir en de herkomst centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Volnay Brouillards 1er Cru op 15 à 17 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gebraden kip, eendenborst, kalfsvlees, duif en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen en een klassieke boeuf bourguignon vormen mooie combinaties. Jong gedronken kan kort beluchten in een karaf van ongeveer 30 minuten de aroma’s openen; bij verdere flesrijping is voorzichtig uitschenken voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Violot-Guillemard is een familiedomein uit Pommard dat inmiddels door de vijfde generatie wordt geleid. Joannès Violot-Guillemard nam in 2019 het beheer over van zijn ouders Thierry en Estelle en zet de familiefilosofie voort met levendige, parfumrijke Pinot Noirs en elegante Chardonnays. Het domein omvat circa acht hectare biologisch bewerkte wijngaarden in onder meer Pommard, Volnay, Meursault en Monthélie. Met zijn focus op kwaliteit, finesse en minimale interventie geldt Joannès als een van de veelbelovende wijnmakers van Pommard en omgeving.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Violot-Guillemard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215695655043,"sku":"ESV-719622","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/719622_rodvin-frankrig-bourgogne-domaine-violot-guillemard-volnay-brouillards-1-cru-for.png?v=1789464809","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-volnay-brouillards-1-cru-domaine-violot-guillemard","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}