{"product_id":"2022-volnay-1er-cru-fremiets-marchand-tawse","title":"2022 Volnay, 1er Cru Fremiets, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003e2022 Volnay 1er Cru Fremiets van Marchand-Tawse is een verfijnde Bourgondische Pinot Noir met een genereus fruitprofiel en indrukwekkende structuur. De wijn komt van circa 60 jaar oude stokken in een prestigieuze Premier Cru-wijngaard op de grens van Volnay en Pommard, en combineert de elegante, florale stijl van Volnay met de kracht en grip die kenmerkend zijn voor de noordelijke ligging. Een karaktervolle wijn met een uitstekend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en rijp, met aroma’s van kirsch, frambozenconfiture en gedroogde bloembladen. Op het palet is de fruitexpressie breed en soepel, met rijpe rode bessen, kersen en een subtiele aardse ondertoon. Daaronder schuilt een stevige tanninestructuur die mooi in het fruit is verweven. Dankzij de concentratie en balans kan deze Volnay zich nog vele jaren ontwikkelen en heeft hij het potentieel om circa 20 jaar oud te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden in Fremiets, waar magere, stenige mergel- en kalksteenbodems met een lichte ijzerinslag de wijn zowel finesse als structuur geven. Er wordt met de hand geoogst en de druiven worden in kleine kisten van 17 kilo vervoerd om kneuzing te voorkomen. De most vergist met 30% hele trossen, na een korte koude inweking, met tweemaal daagse pigeage in het begin van de gisting en daarna remontage gedurende in totaal 21 dagen. Vervolgens rijpte de wijn 17 maanden op eikenhout uit de bossen van Allier en Tronçais, waarvan 25% nieuw vat. De wijn werd slechts eenmaal overgestoken en niet geklaard of gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Volnay bij voorkeur op 15-17 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gevogeltegerechten, zoals kip of parelhoen met paddenstoelen, maar ook bij kalfsvlees, eend en gerechten met truffel. Karaktervolle kazen vormen eveneens een mooie combinatie. Jong gedronken kan de wijn baat hebben bij één tot twee uur karafferen; bij verdere flesrijping is voorzichtig openen en eventueel kort decanteren voldoende om bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse werd opgericht door de uit Quebec afkomstige Pascal Marchand en de Canadese investeerder en wijnproducent Moray Tawse, verenigd door hun fascinatie voor Bourgogne. Pascal Marchand bouwde eerder gedurende circa vijftien jaar ervaring en reputatie op bij gerenommeerde domeinen als Comte Armand en La Vaugeraie, terwijl Tawse vanuit Ontario al een eigen wijnbedrijf had. Het project werd vanaf het begin geïnspireerd door biodynamische principes, met minimale inzet van zwavel, natuurlijke gisten en zo weinig mogelijk klaring en filtering. Met kelders in Nuits-Saint-Georges en Beaune werkt het domein vanuit een uitgesproken respect voor terroir en de tradities van Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215687463043,"sku":"ESV-402522","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-volnay-les-fremiets-for.png?v=1789464774","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-volnay-1er-cru-fremiets-marchand-tawse","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}