{"product_id":"2022-rosso-di-montalcino-doc-tenuta-celestino-pecci","title":"2022 Rosso di Montalcino, DOC, Tenuta Celestino Pecci","description":"\u003cp\u003eDe Rosso di Montalcino 2022 van Tenuta Celestino Pecci is een toegankelijke, fruitige tegenhanger van de prestigieuze Brunello di Montalcino. De wijn combineert sappige kersenfruitigheid met een goede structuur en is dankzij zijn jeugdige, open karakter al vroeg op dronk. Rosso di Montalcino werd in 1984 geïntroduceerd als een frissere en eerder drinkbare wijn uit dezelfde appellatie, naast de langer gerijpte Brunello.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Toscaanse rode wijn een levendige robijnrode kleur. In de geur komen uitnodigende aroma’s naar voren van verse kersen, gedroogd fruit en een subtiele toets van kaneel. Het smaakprofiel is sappig en soepel, met een aangename structuur, verfrissende zuren en een smakelijke, licht kruidige afdronk.\n\nDe wijn is gemaakt om relatief jong te drinken en laat de fruitige kant van Sangiovese goed tot zijn recht komen. Hoewel hij op zijn best is wanneer zijn levendige fruit nog volop aanwezig is, kan de 2022 dankzij zijn structuur nog enkele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van de hooggelegen, zuid-zuidwestelijk geëxposeerde wijngaarden van Celestino Pecci, op ongeveer 350 meter hoogte. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen de frisheid en aromatische precisie in de wijn te behouden, ook in warme oogstjaren. De druiven worden ontsteeld en zacht geperst, waarna ze ongeveer twaalf dagen macereren en fermenteren in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden tot een jaar, afhankelijk van de grootte van de eiken vaten, en daarna nog minimaal zes maanden op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Rosso di Montalcino licht gekoeld op ongeveer 16 à 18 °C. Hij past uitstekend bij klassieke Italiaanse gerechten, zoals pasta met tomatensaus, lasagne en andere hartige pastagerechten. Ook bij kalfskoteletten komt de combinatie van sappig fruit en structuur mooi tot zijn recht. Voor een ontspannen aperitiefmoment is hij heerlijk bij bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen kort voor het serveren volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Celestino Pecci is een familiebedrijf met een bijzondere geschiedenis in Montalcino. Celestino Pecci, geboren nabij Sant’Antimo, koos ondanks de verwachtingen van zijn ouders voor een leven in de wijnbouw. In 1968 kocht hij 40 hectare grond in het hoger gelegen gebied ten noorden van Montalcino, waar hij samen met zijn vrouw Idria een sterke reputatie opbouwde voor Brunello en Rosso di Montalcino. De wijngaarden worden volgens biologische principes bewerkt, hoewel het domein niet gecertificeerd is. Inmiddels leidt dochter Tiziana de productie. De familie staat bekend om zuivere, geconcentreerde en traditiegetrouwe wijnen; Robert Parker omschreef het domein als een veelbelovende, minder bekende producent die zeker aandacht verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Celestino Pecci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215703421059,"sku":"ESV-118122","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-italien-toscana-celestino-pecci-rosso-di-montalcino-for.png?v=1789464857","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-rosso-di-montalcino-doc-tenuta-celestino-pecci","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}