{"product_id":"2022-pommard-les-rugiens-marchand-tawse","title":"2022 Pommard les Rugiens, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Pommard Les Rugiens van Marchand-Tawse is een krachtige maar verfijnde Bourgogne op basis van Pinot Noir. De wijn combineert rijke aroma’s en een levendige mineraliteit met een uitstekende tanninestructuur – een stijl die Pommard al eeuwenlang zijn reputatie als bron van karaktervolle rode wijnen bezorgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is intens en aromatisch, met rijpe kersen en frambozen, aangevuld door kruidige nuances en subtiele bloemige tonen.\n\nOp de tong is deze Pommard diep, geconcentreerd en complex, met een mooie balans tussen frisheid, mineraliteit en rijpe, goed geïntegreerde tannines. De combinatie van finesse en kracht geeft de wijn een lange, elegante afdronk. Hij kan nu al worden gedronken, maar zal zich de komende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit en verfijning winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Rugiens ligt ten zuidoosten van Pommard op ongeveer 280 meter hoogte. De opvallend rode bodem bevat veel ijzer in de klei, wat bijdraagt aan de krachtige en gestructureerde stijl die kenmerkend is voor de appellatie. De Pinot Noir wordt volledig ontsteeld en ondergaat een koude maceratie van vijf dagen. Tijdens het begin van de alcoholische gisting wordt voorzichtig geëxtraheerd, eerst met dagelijks één omroering en daarna door overpompen. De wijn rijpt in totaal 20 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw is. Er wordt niet geklaard en de wijn wordt niet gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige Bourgogne past uitstekend bij gerechten met gevogelte, kalfsvlees, eend, wild gevogelte en verfijnde paddenstoelgerechten. Ook boeuf bourguignon en gerijpte zachte kazen vormen mooie combinaties. Serveer op ongeveer 16–18 °C. Jong gedronken heeft de wijn baat bij ongeveer één uur decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse ontstond uit de bijzondere samenwerking tussen Pascal Marchand, een van oorsprong Canadese wijnmaker die ervaring opdeed bij gerenommeerde Bourgondische domeinen zoals Comte Armand en La Vaugeraie, en de Canadese wijnbouwer en investeerder Moray Tawse. Hun gezamenlijke project is vanaf het begin geïnspireerd door biodynamische principes, met respect voor de maankalender, minimale inzet van zwavel en uitsluitend natuurlijke gisten. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kistjes van 17 kilo vervoerd. In de kelder staan zachte extractie, lange maceraties en een zo natuurlijk mogelijke wijnbereiding centraal. Marchand-Tawse beschikt over kelders in Nuits-Saint-Georges en Beaune en heeft zich ontwikkeld tot een opvallende producent binnen de Bourgogne. Erik Sørensen Vin werkt sinds 2018 met het domein samen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215720394883,"sku":"ESV-401022","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-pommard-les-rugiens-for.png?v=1789464926","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-pommard-les-rugiens-marchand-tawse","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}