{"product_id":"2022-marsannay-saint-urbain-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Saint Urbain Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Marsannay Saint Urbain Blanc van Jean Fournier is een karaktervolle Bourgogne-blanc uit de noordelijke Côte de Nuits. De wijn combineert de verfijnde frisheid van Chardonnay met rijpe fruittonen en een opvallend precieze structuur. Dankzij de toevoeging van Pinot Blanc, Pinot Gris en Chardonnay Rosé krijgt hij bovendien extra diepgang, subtiele kruidigheid en een lichte grip. Marsannay geldt als de noordelijke toegangspoort tot de Côte d’Or en staat steeds meer bekend om serieuze, terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel. De neus is verleidelijk en fris, met aroma’s van rijpe perzik, sappige peer, witte bloesem en een verfijnde toets van munt. Daarachter schuilt een subtiele kruidigheid die de wijn extra spanning geeft.\n\nOp de tong is de wijn vol en sappig, met een genereuze fruitexpressie en levendige zuren. Hij is zeker niet streng of ascetisch, maar beschikt wel over een vaste, precieze structuur. De Chardonnay Rosé draagt bij aan een subtiele bitterheid en lichte tannineachtige grip in de finale. De wijn is nu al uitstekend drinkbaar, maar kan zich nog meerdere jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van in totaal 2,3 hectare, verdeeld over twee laaggelegen, zeer grindrijke percelen – Champ Forey en Plante-Pitois – en de hooggelegen wijngaard Es Chezots, waar kalkrijke bodems en koelere nachten voor extra frisheid zorgen. De samenstelling bestaat uit 80% Chardonnay, 8% Pinot Blanc, 4% Pinot Gris en 8% Chardonnay Rosé. Na zorgvuldige handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven licht gekneusd en gedurende drie tot vijf uur geperst. De most ondergaat vervolgens een koele inweking van 12 tot 24 uur en fermenteert spontaan in eiken vaten. De rijping vindt plaats gedurende twaalf maanden in demi-muids van 600 liter, waarvan circa 10% nieuw hout, zonder bâtonnage, gevolgd door vier tot zes maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat een natuurlijke malolactische gisting en krijgt pas daarna een kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Blanc past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, coquilles en verfijnde gerechten met kip of kalfsvlees. Ook gerechten met romige sauzen, paddenstoelen of zachte kazen sluiten mooi aan bij de volle textuur en frisse zuren. Serveer de wijn bij voorkeur op 10 tot 12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime karaf kan de fruitige en bloemige aroma’s extra openen, vooral bij een jonge schenking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Laurent Fournier nam in 2003 de leiding over van zijn vader Jean, die al op jonge leeftijd het familiedomein verder uitbouwde, zelf begon te bottelen en later exporteerde. Jean was een vroege pleitbezorger van het potentieel van onder meer Clos du Roy en Es Chezots. Laurent schakelde vanaf 2003 geleidelijk over op biologische wijnbouw; het volledige domein werd in 2008 biologisch gecertificeerd. Er wordt voornamelijk met de hand gewerkt, met bijzondere aandacht voor massale selectie, zeer hoge plantdichtheid en natuurlijke gisting. De wijnen van Jean Fournier behoren tot de meer gestructureerde en terroirgerichte interpretaties van Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215693557891,"sku":"ESV-339322","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-saint-urbain-blanc-for.png?v=1789464795","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-marsannay-saint-urbain-blanc-jean-fournier","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}