{"product_id":"2022-marsannay-les-longeroies-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Les Longeroies Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Marsannay Les Longeroies Blanc van Jean Fournier laat zien hoeveel finesse en diepgang witte Bourgogne uit Marsannay kan bieden. De wijn combineert rijp fruit, zonnige, exotische aroma’s en een romige textuur met de kruidige, gestructureerde stijl die het domein kenmerkt. De wijngaard Les Longeroies behoort bovendien tot de veelbelovende climats die in aanmerking komen voor een toekomstige Premier Cru-status.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verleidelijk en expressief, met rijpe Chardonnay, citrus, wit fruit en exotische parfums, aangevuld door subtiele kruidigheid en een elegante houttoets.\n\nOp de palate is de wijn rijk en rond, met een romige mondbeleving die wordt verlevendigd door frisse zuren. Kalkachtige mineraliteit, rijp fruit en een verfijnde kruidigheid zorgen voor balans en lengte. Dankzij de structuur en concentratie kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen; bij goede bewaring zal hij aan complexiteit en zachtheid winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van Chardonnay-stokken die tussen 2002 en 2008 zijn aangeplant in percelen met kalkrijke klei en mergel. De hoge plantdichtheid stimuleert de wortels om diep in de bodem door te dringen. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder zorgvuldig gesorteerd. Na volledige ontsteling worden ze direct en zacht geperst, waarna de most 12 tot 24 uur koel rust. De vergisting vindt spontaan plaats met natuurlijke gisten in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in vaten van 600 liter, waarvan ongeveer 15% nieuw eikenhout, gevolgd door nog 4 tot 6 maanden op roestvrijstalen tanks. Ook de malolactische gisting wordt volledig doorlopen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Bourgogne bij ongeveer 10 à 12 °C. Hij past uitstekend bij coquilles, gebakken vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen, zoals Chaource of Brillat-Savarin, sluiten mooi aan. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een karaf kan de wijn op jonge leeftijd extra expressie en ruimte geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw en behoort tot de karaktervolle producenten van Marsannay. Laurent Fournier nam vanaf 2003 de leiding over en zette sterk in op biologische wijnbouw; het domein is sinds 2008 volledig biologisch gecertificeerd. Er wordt veel handwerk verricht, van het wijngaardwerk tot de oogst, en nieuwe aanplant gebeurt via sélection massale. Jean Fournier was al vroeg overtuigd van het potentieel van bijzondere percelen als Clos du Roy en Les Longeroies. Met zijn lage gebruik van nieuw hout en spontane vergisting richt het domein zich op wijnen waarin terroir, structuur en ontwikkeling centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215695491203,"sku":"ESV-338722","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-les-longeroies-blanc-for.png?v=1789464807","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-marsannay-les-longeroies-blanc-jean-fournier","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}