{"product_id":"2022-marsannay-le-chapitre-rouge-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Le Chapitre Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Marsannay Le Chapitre Rouge van Jean Fournier is een karaktervolle Bourgogne van Pinot Noir, afkomstig uit een steile, oostelijk georiënteerde wijngaard ten noorden van Chenôve. De combinatie van oude stokken, kalkrijke rotsbodem en een verfijnde vinificatie geeft de wijn zowel rijp rood fruit als een duidelijke, minerale structuur. Marsannay geldt als de noordelijke toegangspoort tot de Côte d’Or; hoewel de appellatie lange tijd als licht werd beschouwd, behoren de beste wijnen tegenwoordig tot de meest serieuze ontdekkingen van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en precies, met aroma’s van rode kersen, frambozen en ander rood fruit, aangevuld met subtiele tonen van geroosterde koffie en kruidigheid. Op de tong is hij energiek en fris, met een uitgesproken kalkachtige mineraliteit en verfijnde tannines. In zijn jeugd kan de structuur nog wat strak overkomen, maar daartegenover staat een goede diepgang en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van Fourniers 1,6 hectare grote parcel Le Chapitre, gelegen op een vrij steile helling met oostelijke expositie. De ligging zorgt voor warmte en beschutting, terwijl de bodem voornamelijk uit kalkrijke rotsen met wat mergel bestaat. De stokken zijn aangeplant tussen 1950 en 2010 en dragen elk bij aan de uiteindelijke complexiteit: van vulling en mineraliteit tot finesse. Het werk in de wijngaard gebeurt grotendeels handmatig; de oudste stokken worden met paard geploegd en de druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Ongeveer 50% van de trossen wordt heel verwerkt en de gisting vindt spontaan plaats met natuurlijke gisten. Na overpomping rijpt de wijn twaalf maanden op een combinatie van 600- en 228-liter vaten, waarvan circa 25% nieuw eikenhout, gevolgd door nog zes maanden rijping op grotere vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay combineert uitstekend met gevogelte, kalfsvlees, eend en gerechten met paddenstoelen. Ook geroosterde groenten, linzen en zachte kazen sluiten mooi aan bij het rode fruit en de aardse mineraliteit. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14-16 °C. In zijn jeugd is een half uur karafferen aan te raden om de wijn wat lucht en rondheid te geven; oudere flessen kunnen het beste voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Laurent Fournier nam in 2003 de leiding over van zijn vader Jean, die al vroeg het potentieel van onder meer Clos du Roy en de hooggelegen wijngaard Es Chezots herkende. Onder Laurent werd het domein vanaf 2003 biologisch bewerkt en in 2008 volledig biologisch gecertificeerd. Er wordt gewerkt met massale selectie, zeer hoge plantdichtheden en vrijwel uitsluitend handarbeid in de wijngaard. De vinificatie is gericht op het laten spreken van de herkomst, met natuurlijke gisting, gedeeltelijk hele trossen en terughoudend gebruik van nieuw hout. Daarmee geldt Jean Fournier als een van de producenten die Marsannay een uitgesproken, gestructureerd en serieus gezicht geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215695097987,"sku":"ESV-338922","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-le-chapitre-for.png?v=1789464804","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-marsannay-le-chapitre-rouge-jean-fournier","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}