{"product_id":"2022-cote-de-nuits-villages-marchand-tawse","title":"2022 Côte de Nuits Villages, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Côte de Nuits-Villages van Marchand-Tawse laat zien hoeveel karakter een Bourgogne met regionale appellatie kan bieden. De wijn is samengesteld uit druiven van vier percelen in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits en combineert elegantie met structuur, terwijl hij doorgaans aantrekkelijker geprijsd is dan veel wijnen met een gemeentelijke appellatie. Côte de Nuits geldt als het hart van enkele van Bourgognes meest prestigieuze Pinot Noir-vineyards en staat bekend om verfijnde, maar ook krachtige rode wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft vinen en levende rubinrood kleur med en let gennemsigtig kant, som er typisk for Pinot Noir fra Bourgogne. Duften byder på røde bær som kirsebær og hindbær, suppleret af florale nuancer, krydderier og diskrete strejf af skovbund og fad.\n\nPå ganen er vinen saftig og præcis med frisk syre, fine tanniner og en tydelig, men velintegreret struktur. Røde frugter går igen sammen med let krydrede og jordagtige toner, mens afslutningen er lang og balanceret. Den kan drikkes med stor fornøjelse nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra fire parceller i den sydlige Côte de Nuits, hvor de højere dele har kalkholdigt grus med limsten, mens de lavere områder består af rigere jord med aflejrede materialer. Druerne håndhøstes og transporteres i små kasser på 17 kg for at bevare hele klaser og druer intakte. Efter fem dages kold maceration fermenterer vinen med cirka 30 % hele klaser og naturlig gær. Under den 18 dage lange vinifikation sker der først daglig nedtrykning af skallerne og senere overpumpning. Vinen modnes i 16 måneder på egetræ, heraf 15 % nye fade, og omstikkes én gang. Den hverken klares eller filtreres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen let afkølet ved 15-17 °C. Den passer fremragende til and, fjerkræ, kalv og svinekød samt retter med svampe, linser eller grillede grøntsager. Takket være sin friskhed og struktur kan den også ledsage kraftigere kødretter med syrligt-søde elementer, for eksempel and med kirsebær eller svinekød med æble. En kort iltning i karaffel eller et stort Bourgogneglas anbefales, især hvis vinen drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse blev grundlagt af det usædvanlige makkerpar Pascal Marchand og Moray Tawse, som begge deler en stærk fascination af Bourgogne. Canadieren Pascal Marchand havde allerede opbygget et solidt navn i regionen gennem arbejde hos respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, mens finansmanden og vinproducenten Moray Tawse siden 2006 havde ham som konsulent i sine canadiske vinprojekter. Sammen etablerede de en vinkælder i Nuits-Saint-Georges og senere en specialiseret kælder i Beaune. Domaine arbejder biodynamisk inspireret, uden certificering, med naturlig gær, minimal brug af svovl og så lidt indgriben som muligt. Druerne håndteres nænsomt, og vinene klares ikke og filtreres kun sjældent.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215688413315,"sku":"ESV-401622","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-cote-de-nuits-villages-v-for.png?v=1789464776","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-cote-de-nuits-villages-marchand-tawse","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}