{"product_id":"2022-clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-didier-amiot","title":"2022 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Didier Amiot","description":"\u003cp\u003eEen indrukwekkende Bourgogne Grand Cru uit Morey-Saint-Denis, gemaakt van Pinot Noir door Domaine Didier Amiot. Deze Clos de la Roche combineert kracht en concentratie met de verfijning die kenmerkend is voor de grote wijnen uit de Côte de Nuits. De appellatie staat bekend om zijn stenige, kalkrijke terroir en levert wijnen op met een stijl die dicht bij die van Chambertin ligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is intens en complex, met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld door florale tonen, kruidigheid en subtiele nuances van hout en aarde. Op het palet is de wijn krachtig en geconcentreerd, met een stevige maar verfijnde tanninestructuur, levendige frisheid en een lange, minerale afdronk. De balans tussen diepte, spanning en finesse maakt dit een klassieke wijn met aanzienlijk bewaarpotentieel. Met verdere flesrijping zullen de fruittonen zich ontwikkelen richting gedroogd fruit, bosgrond en kruidige tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken, aangeplant in 1953 en 1990, op de kalkrijke en stenige bodem van Clos de la Roche. De wijngaard dankt zijn naam aan de vele kleine en grotere stenen in de bodem. Ongeveer 20% van de trossen wordt als hele tros verwerkt; de gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn circa 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw en de helft ouder hout is. De wijn wordt niet gefilterd, zodat het karakter van het terroir zo volledig mogelijk behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen wijn van dit formaat komt goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals reerug, duif, kalfsvlees, lamsvlees of gevogelte met paddenstoelen. Ook gerechten met truffel, knolselderij of rijpe harde kazen sluiten mooi aan bij de aardse diepte en structuur. Serveer op circa 16-18 °C. Jong kan de wijn baat hebben bij één tot twee uur karafferen; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Didier Amiot is gevestigd in Morey-Saint-Denis en wordt geleid door Didier Amiot, die in 2020 zijn eigen domein oprichtte. Hij is de zoon van Pierre Amiot, die in 1951 Domaine Pierre Amiot et Fils startte. Samen met zijn broer Jean-Louis zette Didier het familiewerk voort, waarna de activiteiten werden gereorganiseerd in Domaine Didier Amiot en Amiot \u0026amp; Fils. Didier beschikt over circa 3,1 hectare, waaronder de prestigieuze Grand Cru Clos de la Roche, Premier Cru Morets en een perceel in Gevrey-Chambertin. Zijn werkwijze is gericht op een pure expressie van het terroir, met gedeeltelijk hele trossen en een combinatie van cement, hout en staal, afhankelijk van de cuvée. Het domein werkt volgens duurzame principes en is vanaf de jaargang 2023 biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215678976131,"sku":"ESV-DA201622","price":266.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-didier-amiot-clos-de-la-roche-for.png?v=1789464723","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-didier-amiot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}