{"product_id":"2022-chassagne-montrachet-chenevottes-1-cru-domaine-borgeot","title":"2022 Chassagne-Montrachet Chenevottes, 1 Cru, Domaine Borgeot","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Chassagne-Montrachet Chenevottes 1er Cru van Domaine Borgeot combineert de verfijning van Chardonnay met de uitgesproken mineraliteit van een van Bourgognes meest geliefde terroirs. De wijngaard ligt op een gunstig geëxposeerde helling ten oosten van het dorp, op korte afstand van de beroemde Grand Cru-wijngaarden van Montrachet. Een elegante en geconcentreerde witte Bourgogne met veel lengte en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van verse witte bloemen, citroen en andere citrusvruchten. Op het palate is hij fris en precies, met een duidelijke mineraliteit, levendige zuren en een mooie concentratie. De afdronk is lang en aanhoudend, met een subtiele spanning die de wijn extra diepgang geeft.\n\nHoewel de wijn al jong aantrekkelijk is door zijn bloemige en citrusachtige karakter, zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen. Met flesrijping kunnen naast de frisse fruittonen ook kruidige en licht honingachtige nuances naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van Chenevottes, een 1er Cru-perceel op een zachte helling met een goede blootstelling aan de zon. Domaine Borgeot werkt al jarenlang volgens ecologische principes, met organische bemesting en bodembewerking die de biodiversiteit en microbiologische activiteit stimuleren. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder zorgvuldig gesorteerd. Na het ontstelen volgt een koude maceratie van 10 tot 12 dagen, waarna de most temperatuurgecontroleerd vergist. De wijn rijpt op eikenhout, waarbij het aandeel nieuw hout afhankelijk is van de wijn en de jaargang; gemiddeld bedraagt dit circa 25 procent. Voor botteling wordt de wijn licht gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals coquilles, gebakken zeebaars, kreeft, gegrilde langoustines en witvis in een romige citrussaus. Ook gevogelte met een lichte roomsaus of zachte kazen passen er goed bij. Serveer de wijn bij voorkeur op 10 à 12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime karaf kan de aroma’s van een jonge fles extra tot ontwikkeling brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Borgeot werd in 1985 opgericht door de broers Pascal en Laurent Borgeot, inmiddels de vierde generatie wijnmakers binnen de familie. Vanuit enkele geërfde percelen in Santenay groeide het domein uit tot een gerespecteerd producent in de Côte de Beaune, met circa 48 hectare aan wijngaarden in en rond Remigny. De familie combineert nauwkeurige perceelkennis met een zorgvuldige, deels traditionele vinificatie. De volgende generatie dient zich al aan met Julia Borgeot, de getalenteerde dochter van Pascal. Vooral de witte wijnen uit de ‘gouden driehoek’ van Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Meursault staan bekend om hun bloemige, citrusrijke stijl en hun vermogen om met flesrijping aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215673569411,"sku":"ESV-177422","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-p-l-borgeot-chassagne-montrachet-les-chenevottes.png?v=1789464690","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-chassagne-montrachet-chenevottes-1-cru-domaine-borgeot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}