{"product_id":"2022-charmes-chambertin-marchand-tawse","title":"2022 Charmes Chambertin Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003e2022 Charmes-Chambertin van Marchand-Tawse is een verfijnde Grand Cru uit Gevrey-Chambertin, gemaakt van Pinot Noir. De wijn combineert de elegante, sappige stijl die kenmerkend is voor Charmes-Chambertin met de diepte en structuur van een groot terroir uit de Côte de Nuits. De wijngaarden van Gevrey-Chambertin behoren tot de meest prestigieuze van Bourgogne; de beroemde Chambertin-wijnen waren bovendien favoriet bij Napoleon, die naar verluidt eer betoonde wanneer hij langs de wijngaarden kwam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bourgogne naar verwachting een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en frambozen, aangevuld door florale nuances, subtiele kruidigheid en elegante tonen van hout en specerijen. De kalkrijke bodem en de ligging van de wijngaard dragen bij aan een energieke, minerale indruk.\n\nOp de tong is de wijn sappig en zijdezacht, met verfijnde tannines, levendige frisheid en een geconcentreerde afdronk. Charmes-Chambertin staat bekend als een elegante Grand Cru die vaak iets eerder toegankelijk is dan sommige naburige wijngaarden, zonder aan bewaarpotentieel in te boeten. Deze jaargang kan jong worden gedronken na beluchting, maar zal zich gedurende vele jaren verder ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit het bovenste deel van Charmes-Chambertin, op circa 240 tot 280 meter hoogte. De bodem is dun en stenig, met mergel, ijzerhoudende rotsfragmenten en kalksteen, en bevat relatief weinig klei. Er wordt met de hand geoogst en in kleine kistjes van 17 kilo vervoerd. De druiven worden volledig ontsteeld, waarna een koude maceratie van een week volgt. Tijdens de gisting wordt tweemaal per dag pigeage toegepast, gevolgd door remontage gedurende een totale vinificatieduur van 21 dagen. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden op nieuwe Tronçais-eiken vaten en 11 maanden op vaten van het tweede gebruik. Na de malolactische gisting wordt hij eenmaal overgestoken; klaring en filtratie worden achterwege gelaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Grand Cru licht gekoeld bij ongeveer 16 à 18 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gebraden of gekonfijte eend, kalfsvlees, duif, hert en gerechten met paddenstoelen. Ook gevogelte in een romige saus of gerijpte zachte kazen sluiten mooi aan bij de structuur en aardse nuances van de wijn. Jong gedronken profiteert hij van 1 à 2 uur beluchten in een karaf; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse werd opgericht door Pascal Marchand en de Canadese wijnliefhebber en wijnproducent Moray Tawse. Marchand, oorspronkelijk afkomstig uit Quebec, bouwde gedurende vijftien jaar ervaring en reputatie op bij gerenommeerde Bourgondische domeinen zoals Comte Armand en La Vaugeraie, terwijl Tawse vanuit Ontario de financiële basis en een sterke fascinatie voor Bourgogne meebracht. Sinds 2006 werken zij samen vanuit Nuits-Saint-Georges en Beaune. Het domein werkt vanaf het begin volgens biodynamisch geïnspireerde principes, zonder certificering, met respect voor de maankalender, uitsluitend natuurlijke gisten en een zeer terughoudend gebruik van zwavel. Lange maceraties, houten gistingskuipen, zorgvuldig geselecteerde vaten en het vermijden van klaring kenmerken hun terroirgerichte stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215688970371,"sku":"ESV-401422","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-charmes-chambertin-v-for.png?v=1789464778","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-charmes-chambertin-marchand-tawse","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}