{"product_id":"2022-bourgogne-rouge-cote-dor-jean-fournier","title":"2022 Bourgogne rouge Côte d'Or, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe Bourgogne Rouge Côte d’Or 2022 van Jean Fournier combineert de verfijning van Pinot Noir met een opvallend sappige, directe stijl. De wijn heeft de kenmerkende diepgang van het domein, maar is dankzij zijn levendige fruit en charmante balans al jong bijzonder toegankelijk. Een fraaie introductie tot de karaktervolle wijnen van de Côte d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder robijnrood. De neus is fris en expressief, met aroma’s van rood fruit, kersen en bessen, aangevuld door subtiele kruidigheid en een aardse, stenige ondertoon.\n\nOp de palate is de wijn sappig en transparant, met geconcentreerd rood fruit, verfijnde tannines en een levendige zuurgraad. De stijl is serieus en gestructureerd, zonder zwaar te worden, met een elegante afdronk. Hoewel de wijn voldoende diepte heeft om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen, ligt zijn charme vooral in de onmiddellijke drinkbaarheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van in totaal 3,2 hectare oudere en jongere wijnstokken, verdeeld over verschillende percelen met zowel mergelrijke als zeer stenige bodems. De biologisch bewerkte wijngaarden worden handmatig geoogst, waarna de druiven in kleine kistjes naar de kelder gaan. De most vergist spontaan met natuurlijke gisten, waarbij 25% van de druiven in hele trossen wordt verwerkt. Een zorgvuldige extractie met onder meer pigeage en overpompen zorgt voor de juiste balans tussen transparante sappigheid en fruitconcentratie. De wijn rijpt twaalf maanden in gebruikte houten vaten van verschillende formaten en vervolgens nog vier maanden in roestvrijstalen tank na assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Bourgogne Rouge licht gekoeld, bij ongeveer 14-16 °C. Hij past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees, coq au vin, gebakken paddenstoelen en gerechten met linzen of zachte kazen. Decanteren is niet noodzakelijk; openen kort voor het serveren volstaat. In een groot Bourgogneglas krijgt de wijn wel extra ruimte om zijn aroma’s en gelaagdheid te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Laurent Fournier nam vanaf 2003 de leiding over en bouwde het domein verder uit, terwijl zijn vader Jean nog jarenlang actief bleef in de wijngaarden. Jean behoorde tot de pioniers die het potentieel van onder meer Clos du Roy en Es Chezots vroeg herkenden. Laurent schakelde het volledige domein over op biologische wijnbouw, gecertificeerd sinds 2008, en werkt met massale selectie, zeer hoge plantdichtheden en vrijwel uitsluitend handmatig wijngaardwerk. De wijnen staan bekend om hun Côte-de-Nuits-karakter: kruidig, gestructureerd en trouw aan hun herkomst, met een gematigde inzet van nieuw hout zodat het terroir centraal blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215693754499,"sku":"ESV-339022","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-bourgogne-cote-d-or-for.png?v=1789464796","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-bourgogne-rouge-cote-dor-jean-fournier","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}