{"product_id":"2022-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2022 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Aligoté Vieilles Vignes van Domaine Nicolas-Gauffroy laat zien hoeveel karakter de klassieke Bourgondische druif kan bieden. Afkomstig van circa 50 jaar oude stokken in Saint-Aubin combineert de wijn frisse spanning en levendige zuren met subtiele houtrijping en een verfijnde structuur. Aligoté wordt al sinds de 17e eeuw in Bourgogne verbouwd en vormt bovendien de traditionele basis voor een authentieke Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht van kleur met een heldere uitstraling. De neus is verfijnd en discreet gerijpt, met frisse grapefruit, lichte tropische nuances en een subtiele indruk van wit fruit en bloesem. Op het palet is de wijn middelf The?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de lieu-dit Remilly in Saint-Aubin, op ongeveer 200 meter hoogte. De circa 50 jaar oude wijnstokken groeien in een kleihoudende kalkbodem, die bijdraagt aan de frisheid en minerale spanning van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een persing zonder voorafgaand te worden ontsteeld. De gisting vindt plaats op eikenhouten vaten, gevolgd door twaalf maanden rijping op vat, waarvan 15% nieuw eikenhout. Na het blenden rijpt de wijn nog twee maanden in roestvrijstalen tanks. Tot slot wordt hij licht geklaard en gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Aligoté gekoeld bij ongeveer 9 à 11 °C. Hij past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, geitenkaas, lichte visgerechten en salades met citrus of vinaigrette. Ook als aperitief is hij bijzonder geschikt; wie de klassieke Bourgondische stijl wil benadrukken, kan de wijn gebruiken voor een verfijnde Kir. Decanteren is doorgaans niet nodig, al kan kort beluchten in het glas de subtiele houtrijping en aromatische diepte verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gauffroy is gevestigd in het hart van Meursault en bestaat sinds 1938. Nicolas Gauffroy vertegenwoordigt de derde generatie van de familie en werkt samen met zijn vader in de wijngaarden en kelder. Naast het familiedomein maakt Nicolas een eigen serie wijnen, waarin klassieke Bourgondische tradities worden gecombineerd met moderne inzichten die hij opdeed tijdens vijf jaar ervaring in andere Franse wijnregio’s. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt, met handmatige oogst, zorgvuldige selectie, natuurlijke gisten en een terughoudend gebruik van nieuw hout. Zijn wijnen staan bekend om hun frisse, levendige stijl, terroirgerichte karakter en opvallend goede bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215671406723,"sku":"ESV-711222","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/711222_hvidvin-frankrig-bourgogne-nicolas-gauffroy-bourgogne-aligote-vieilles-vignes.png?v=1789464679","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2022-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}