{"product_id":"2021-volnay-roncerets-1cru-pascal-bouley","title":"2021 Volnay Roncerets, 1.Cru, Pascal Bouley","description":"\u003cp\u003eDeze verfijnde Premier Cru uit Volnay is afkomstig van het kleine climat Roncerets, waar Pascal Bouley slechts 0,13 hectare bezit. De warme ligging levert een Pinot Noir met opvallend veel gewicht, donkere fruittonen en een levendige mineraliteit. Volnay staat bekend om elegante, fijn gestructureerde rode Bourgognes; deze cuvée combineert die klassieke finesse met een wat krachtiger profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is genereus en verleidelijk, met aroma’s van zwarte kersen, cassis en rijp rood fruit, aangevuld door subtiele kruidigheid en een verfijnde aardse toets. Op het palet is de wijn rond en geconcentreerd, met een mooie balans tussen donkere fruitintensiteit, frisse zuren en de kalkachtige spanning die zo kenmerkend is voor Roncerets. De tannines zijn aanwezig maar elegant en zorgen samen met de lengte voor een harmonieuze afdronk.\n\nHoewel de wijn al jong charmeert, heeft deze Premier Cru voldoende structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Met flesrijping zullen de fruittonen geleidelijk plaatsmaken voor meer aardse, kruidige en complexe nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoncerets is een kleine wijngaard van nog geen twee hectare, centraal gelegen in Volnay op de lagere helling. De diepe bovenlaag bestaat uit erosiegrond met veel grotere stenen, die warmte vasthouden en tegelijk voor een goede drainage zorgen; daaronder ligt de kalkrijke bodem die de wijn zijn frisheid en mineraliteit meegeeft. De druiven voor deze jaargang werden al op 28 augustus met de hand geoogst. Bij Pascal Bouley worden de druiven doorgaans ontsteeld en vergisten ze in traditionele open kuipen, gedurende 10 tot 12 dagen of langer met dagelijkse remontage. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op Franse eiken vaten, waarvan circa 25% nieuw hout, afhankelijk van de cuvée. Het domein werkt volgens een lutte raisonnée, gebruikt uitsluitend natuurlijke gisten en beperkt het gebruik van zwavel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Volnay Roncerets licht gekoeld, bij ongeveer 15 à 16 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gevogeltegerechten, kalfsvlees, eend en gerechten met paddenstoelen. Ook bij gerijpte kazen met karakter komt de combinatie van fruit, frisheid en kruidigheid mooi tot zijn recht. Jong kan de wijn ongeveer 30 tot 60 minuten worden gedecanteerd om het fruit en de structuur verder te openen; bij oudere flessen volstaat voorzichtig uitschenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePascal Bouley vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnfamilie uit Volnay, in het hart van de Côte de Beaune. Het domein bezit percelen in onder meer Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie en Saint-Romain en staat bekend om wijnen waarin de eigenheid van elk climat duidelijk naar voren komt. Pierrick Bouley studeerde wijn in Beaune en Dijon en deed ervaring op bij Felton Road in Central Otago, een gerenommeerd producent van Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland. Sinds 2009 werkt hij op het familiedomein en tussen 2014 en 2016 nam hij geleidelijk de verantwoordelijkheid voor de vinificatie over. Zijn vakmanschap werd in 2018 bekroond met de titel ‘Meilleur Jeune Vigneron’.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215652597891,"sku":"ESV-342921","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-bouley-volnay-1er-cru-ronceret.png?v=1789464591","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-volnay-roncerets-1cru-pascal-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}