{"product_id":"2021-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDe 2021 Volnay Clos des Chênes 1er Cru van Pierrick Bouley is afkomstig van een van de meest gerenommeerde wijngaarden van Volnay. Deze zeldzame wijn komt uit slechts 0,35 hectare met circa 35 jaar oude stokken en combineert donkere fruittonen met een verfijnde, elegante structuur. Clos des Chênes staat bekend als een van de meest intense en langlevende Premier Crus van de appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe donkere kersen en ander donker rood fruit, aangevuld met tonen van bosgrond, ondergroen en paddenstoelen. Subtiele kruidigheid en aardse nuances geven extra diepte.\n\nOp het palate is de wijn precies en elegant, met een fijne structuur, levendige frisheid en verfijnde tannines. De fruitconcentratie wordt mooi in balans gehouden door de typische finesse van Volnay, terwijl de afdronk lang en gelaagd is. Dankzij de concentratie, de ligging en de structuur heeft deze Premier Cru uitstekende ontwikkelingsmogelijkheden en zal hij de komende jaren verder aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Clos des Chênes ligt hoog in het zuidelijke deel van Volnay, rond 300 meter hoogte, met een meer zuidelijke expositie dan veel andere wijngaarden in de gemeente. De goed drainerende bovenlaag dwingt de wortels diep door in witte mergel en klei, terwijl het hoge aantal zonuren voor rijpheid zorgt. De druiven worden met de hand geoogst en doorgaans volledig ontsteeld, waarna de gisting plaatsvindt in traditionele open cuves met natuurlijke gisten. De wijn vergist circa 10 tot 12 dagen of langer, met dagelijkse remontage, en rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan afhankelijk van de wijn circa 25% nieuw hout. Het domein werkt sinds 2009 volgens een lutte raisonnée-principe, met gereduceerd zwavelgebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Volnay Premier Cru past uitstekend bij verfijnde gerechten met gevogelte, zoals gebraden kip, parelhoen of eend, maar ook bij kalfsvlees, gerechten met paddenstoelen en zachte wildbereidingen. Karaktervolle kazen vormen eveneens een mooie combinatie. Serveer de wijn licht gekoeld op circa 15-17 °C. Jong kan decanteren gedurende ongeveer 30 tot 60 minuten helpen om de aroma’s en structuur volledig tot uitdrukking te laten komen; oudere flessen kunt u beter voorzichtig uitschenken om bezinksel te vermijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnfamilie uit Volnay, in het hart van de Côte de Beaune. Sinds de 2018-jaargang draagt Pierrick de hoofdverantwoordelijkheid voor de vinificatie. Hij studeerde wijn in Beaune en Dijon en deed ervaring op bij Felton Road in Central Otago, een gerenommeerd Pinot Noir-domein in Nieuw-Zeeland. In 2018 werd hij uitgeroepen tot ‘Meilleur Jeune Vigneron’. Het domein bezit wijngaarden in onder meer Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie en Saint-Romain, waar lage opbrengsten, handmatige oogst en een zorgvuldige benadering van de verschillende climats centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215651254403,"sku":"ESV-343021","price":181.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-volnay-clos-des-chenes-for_4b446479-0ee4-4643-908c-d54340db315f.png?v=1789464586","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}