{"product_id":"2021-volnay-champans-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Champans, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDeze 2021 Volnay Champans Premier Cru van Pierrick Bouley komt uit een van de meest gerenommeerde wijngaarden van Volnay. De wijn combineert rijpe Pinot Noir-fruitigheid met een stevige, verfijnde structuur en heeft dankzij zijn concentratie en spanning een uitstekend bewaarpotentieel. Le Champans staat bekend om Premier Cru’s met meer kracht en levensduur dan veel andere Volnay-wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich in een heldere robijnrode kleur. De neus is expressief en verleidelijk, met geconcentreerde aroma’s van rijpe rode en donkere bessen, kersen en subtiele kruidige en aardse tonen. Op het palet is hij opvallend vlezig en breed, met indrukwekkende fruitintensiteit en een mooie balans tussen kracht en elegantie.\n\nDe structuur wordt gedragen door duidelijke maar fijnkorrelige tannines, die de wijn een stevig ‘korset’ geven zonder hard over te komen. De aanwezige zuren zorgen voor frisheid en lengte. Deze Premier Cru is nu al karaktervol, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen en heeft een lang leven voor zich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Champans ligt halverwege de helling van Volnay, op circa 250 tot 280 meter hoogte, met een zuidoostelijke ligging. De dunne bodem bevat veel kalksteen, aangevuld met ijzerhoudend grind, wat zorgt voor een goede drainage en diep wortelende stokken. Voor deze cuvée worden druiven gebruikt van ongeveer 30 jaar oude wijnstokken op een perceel van circa een kwart hectare. De opbrengst wordt bewust beperkt en de druiven worden met de hand geoogst. Na het ontstelen vergisten ze in traditionele open kuipen met natuurlijke gisten, gedurende circa 10 tot 12 dagen of langer, met dagelijkse pigeage of remontage. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan doorgaans maximaal circa 25% nieuw hout is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Volnay Champans bij circa 15-17 °C. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met gevogelte, zoals gebraden kip, parelhoen of eend, maar past ook mooi bij kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten met truffel. Karaktervolle kazen vormen eveneens een goede combinatie. Jong kan de wijn baat hebben bij ongeveer één uur karafferen; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel achter te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnfamilie uit Volnay. Hij studeerde wijn in Beaune en Dijon en deed internationale ervaring op bij Felton Road in Central Otago, een gerenommeerd Pinot Noir-domein in Nieuw-Zeeland. Sinds 2009 werkt hij op het familiedomein en tussen 2014 en 2016 nam hij geleidelijk de verantwoordelijkheid voor de vinificatie over. In 2018 werd hij uitgeroepen tot ‘Meilleur Jeune Vigneron’. Het domein werkt sinds 2009 volgens het principe van lutte raisonnée, met steeds minder gebruik van zwavel en uitsluitend natuurlijke gisten. De wijngaarden strekken zich uit van Beaune en Pommard tot Volnay, Monthélie en Saint-Romain, waarbij Pierrick de kenmerkende verschillen tussen de Bourgondische climats zorgvuldig tot uitdrukking brengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215651123331,"sku":"ESV-343121","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-bouley-volnay-1er-cru-champans.png?v=1789464585","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-volnay-champans-1cru-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}