{"product_id":"2021-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils","title":"2021 Volnay Caillerets, 1.Cru, Ancienne Cuvée Carnot, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eDe 2021 Volnay Caillerets 1er Cru, Ancienne Cuvée Carnot is een elegante en verfijnde Bourgogne van Pinot Noir, afkomstig uit een van Volnays meest gerenommeerde wijngaarden. Bouchard Père \u0026amp; Fils bezit hier 3,76 hectare en kocht deze wijngaard al in 1775—de eerste aankoop in de lange geschiedenis van het huis. De combinatie van delicate fruitigheid, kruidige complexiteit en verfijnde structuur maakt dit een karaktervolle vertegenwoordiger van Volnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder robijnrood. De geur is verfijnd en uitnodigend, met elegante tonen van rood fruit, bloemen, specerijen en subtiele aardse nuances. Op de tong is hij harmonieus en gelaagd: sappige kersen en frambozen worden ondersteund door frisse zuren, fijne tannines en een delicate kruidigheid. De wijn heeft voldoende structuur om zich verder te ontwikkelen, maar biedt nu al veel charme en finesse. Onder goede kelderomstandigheden kan deze 1er Cru zich de komende jaren verder verdiepen en complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolnay Caillerets ligt in de Côte de Beaune en geldt als een van de beste premier cru-wijngaarden van Volnay. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Afhankelijk van het oogstjaar vindt de vergisting plaats met geheel of gedeeltelijk ontsteelde druiven, gedurende 15 tot 20 dagen. Daarna rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 30 tot 40% nieuw is. Het koele en uitdagende groeiseizoen van 2021 resulteerde in kleinere opbrengsten, maar dankzij strenge selectie ontstonden elegante, florale wijnen met een levendige zuurgraad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Pinot Noir past uitstekend bij zacht gegaard lamsvlees, gebraden eend en niet te krachtig wild gevogelte. Ook gevogelte met paddenstoelen of gerechten met een subtiele kruidige saus sluiten mooi aan bij de aardse en florale tonen van de wijn. Serveer op ongeveer 15-17 °C. Jong kan kort karafferen—circa 30 minuten—de wijn extra lucht geven; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig uitschenken om het delicate karakter te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils werd opgericht in 1731 en behoort tot de oudste en belangrijkste wijnhuizen van Bourgogne. Joseph Bouchard kocht in 1775 de eerste wijngaard van het huis, de huidige Volnay Caillerets, die ook bekendstaat als Cuvée Carnot ter ere van de toenmalige eigenaarsfamilie. Vandaag is Bouchard Père \u0026amp; Fils de grootste wijngaardbezitter in de Côte d’Or, met onder meer 12 hectare Grand Cru en 74 hectare Premier Cru. Sinds de overname door Joseph Henriot in 1995 beschikt het huis over een modern, grotendeels ondergronds wijnbedrijf in Savigny-lès-Beaune. Artémis Domaines nam in 2022 de Henriot-groep over; Frédéric Weber blijft verantwoordelijk als chef-vinmaker.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215655743619,"sku":"ESV-322021WB","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-bouchard-pere-et-fils-volnay-les-caillerets-carnot-for_d0c6f288-ad52-4b18-8281-9099cfdf1494.png?v=1789464596","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}