{"product_id":"2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Pommard Pezerolles 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eDeze 2021 Pommard Les Pézerolles 1er Cru van Bouchard Père \u0026amp; Fils is een verfijnde Bourgondische Pinot Noir met een opvallende concentratie en elegante mineraliteit. Afkomstig van zeer oude stokken op een hooggelegen premier-cru-wijngaard, combineert de wijn de klassieke kracht van Pommard met een meer verfijnde, bijna delicate stijl. De kleine opbrengst van de uitdagende jaargang 2021 maakt deze cuvée extra bijzonder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur wordt gedomineerd door rijpe kersen, aangevuld met subtiele florale tonen, aardse nuances en een fijn minerale indruk. Op de tong is de wijn geconcentreerd en intens, met een opmerkelijk diepe kersensmaak die bijna likeurachtig aandoet, maar zonder zoet te worden. De verfijnde zuren zorgen voor spanning en balans, terwijl de tannines structuur geven zonder zwaar aan te voelen. De afdronk is lang en persistent. Geef de wijn wat lucht om de harmonie tussen fruit, structuur en mineraliteit volledig te laten ontwaken. Dankzij de concentratie en balans kan deze Pommard zich nog vele jaren positief ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Pézerolles ligt ten noorden van Pommard, boven Les Epenots en dicht bij de grens met Beaune. De wijngaard bevindt zich op 260 tot 290 meter hoogte en heeft een zuidoostelijke ligging. De bodem bestaat uit stenige witte mergel op een harde kalkondergrond, wat zorgt voor een goede drainage en bijdraagt aan de elegante, minerale stijl van de wijn. Bouchard Père \u0026amp; Fils bezit ongeveer een derde hectare in het bovenste deel van de wijngaard, waar de oude stokken zeer kleine druiven met een hoge concentratie leveren. De koele, natte jaargang 2021 vroeg om strenge selectie tijdens de oogst en aan de sorteertafel. De wijn werd vervolgens met grote precisie gevinifieerd en op eiken vaten opgevoed, zodat het terroir en de verfijnde Pinot Noir-karakteristieken centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Pommard bij gerechten met verfijnde, aardse smaken, zoals gebraden duif, eend, kalfsvlees, gevogelte in een romige saus of paddenstoelen. Ook gerechten met truffel, geroosterde groenten en gerijpte zachte kazen sluiten mooi aan bij de diepte en mineraliteit van de wijn. Serveer op ongeveer 15-17 °C. Jong gedronken heeft de wijn baat bij 30 tot 60 minuten karafferen; oudere flessen kunnen het beste voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils werd opgericht in 1731 en behoort tot de oudste wijnhuizen van Bourgogne. Sinds de aankoop van de eerste wijngaard in 1775 groeide het huis uit tot een van de belangrijkste landeigenaren van de Côte d’Or, met omvangrijke bezittingen in zowel Grand Cru- als Premier Cru-wijngaarden. Het moderne, ondergrondse wijnhuis in Savigny-lès-Beaune maakt gebruik van zwaartekrachtgestuurde vinificatie en biedt ruimte aan meer dan 100 gistingsvaten en circa 4.000 eiken vaten. Sinds de overname van de Henriot-groep door Artémis Domaines in 2022 blijft chef-wijnmaker Frédéric Weber verantwoordelijk voor de wijnproductie, met Christophe Bouchard aan het hoofd van het wijngaardbeheer.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215655940227,"sku":"ESV-311621","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-bouchard-pere-et-fils-pommard-les-pezerolles-1-cru-for.png?v=1789464596","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}