{"product_id":"2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht","title":"2021 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEen uitzonderlijk krachtige en terroirgedreven Pinot Gris van Clos Jebsal, een ommuurde monopole van Domaine Zind-Humbrecht in Turckheim. Met 97 punten van Stuart Pigott behoort deze droge witte wijn tot de indrukwekkendste voorbeelden van Pinot Gris uit de Elzas: intens, mineraal en met een opmerkelijk lange levensduur. De eeuwenoude familiegeschiedenis van Zind-Humbrecht en de biodynamische werkwijze maken deze cuvée extra bijzonder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is aanvankelijk intens en licht reductief, met tonen van rook, vuursteen en natte steen. Geef de wijn wat lucht: daarachter ontvouwt zich een brede, geconcentreerde fruitigheid met rijpe peer, gele appel en subtiele kruidigheid.\n\nOp de tong is de Pinot Gris rijk en krachtig, maar dankzij de levendige zuren opvallend strak en energiek. De finale is volledig droog, stenig en lang, met een fraai samenspel van frisheid, structuur en minerale spanning. Met slechts 0,5 gram restsuiker per liter valt de wijn onder Indice 1 van Zind-Humbrecht: volledig droog. Dit is een wijn met een groot bewaarpotentieel; Olivier Humbrecht verwacht dat hij zich zeker tot 2039 en daarna verder kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Jebsal is een kleine wijngaard van slechts 1,3 hectare op een steile, zuid- tot zuidoostgerichte helling. De bodem bestaat uit gips, mergel en klei en zorgt voor de warme, rijke en tegelijk uitgesproken minerale stijl van de wijn. De circa 35 jaar oude Pinot Gris-stokken leverden in 2021 slechts 28 hectoliter per hectare op. Het jaar kende een koude winter, voorjaarsvorst, veel regen en een hoge ziektedruk, maar een stabiele nazomer en koele nachten zorgden uiteindelijk voor volledig rijpe druiven met behoud van frisheid. De druiven werden streng geselecteerd en ondergingen een natuurlijke, langdurige vergisting met uitsluitend inheemse gisten. De wijn vergistte volledig droog en werd met minimale interventie opgevoed, volgens het karakteristieke Zind-Humbrecht-principe dat de wijn zich zo veel mogelijk zelf ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Pinot Gris bij voorkeur op 10-12 °C. Door het jonge, licht reductieve karakter is royaal decanteren sterk aan te raden; geef de wijn één tot twee uur lucht om de rookachtige tonen te laten wijken en de brede fruit- en mineraalexpressie vrij te maken. Aan tafel past hij uitstekend bij geroosterde of gebakken vis, kreeft, coquilles, gevogelte met een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook bij kalfsvlees of krachtige vegetarische gerechten met knolgroenten en beurre blanc komt zijn combinatie van rijkdom en frisheid mooi tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht behoort tot de meest gerespecteerde wijnproducenten van de Elzas. De familie maakt al sinds 1620 wijn in de regio; de naam Zind-Humbrecht ontstond in 1959 na de samenvoeging van de familiedomeinen. Léonard Humbrecht bouwde vanaf de jaren 1960 en 1970 een uitzonderlijk bezit op met steile, kwalitatief hoogstaande wijngaarden, waarna zijn zoon Olivier het domein internationaal op de kaart zette. Olivier Humbrecht is Master of Wine en was de eerste Fransman die deze titel behaalde. Het domein werkt sinds 2002 gecertificeerd biodynamisch en geldt als een pionier op dit gebied. Vandaag omvat Domaine Zind-Humbrecht ruim 40 hectare, waaronder talrijke gerenommeerde Grand Cru-wijngaarden, en werkt Olivier samen met de volgende generatie, onder wie zijn zoon Pierre-Emile.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215632248963,"sku":"ESV-598521","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/598521_hvidvin-frankrig-alsace-zind-humbrecht-pinot-gris-clos-jebsal-for.png?v=1789464502","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}