{"product_id":"2021-parada-de-atauta-ribera-del-duero-15-l","title":"2021 Parada de Atauta, Ribera del Duero, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eDe 2021 Parada de Atauta is een karaktervolle Tempranillo uit de hooggelegen Atauta-vallei in het oosten van Ribera del Duero. Deze magnum van 1,5 liter combineert geconcentreerd donker fruit met opvallende frisheid, verfijnde kruidigheid en mooi geïntegreerd eiken. De wijn is afkomstig van zeer oude stokken en laat de unieke, koele expressie van deze bijzondere vallei overtuigend zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich diep robijnrood tot paars, met een intense kleur die past bij de concentratie van de oude Tempranillo-stokken. De geur opent met donkere bessen en rijpe kersen, aangevuld met tonen van viooltjes, mediterrane kruiden, zwarte peper, mokka en subtiele vanille uit het hout.\n\nOp de tong is de Parada de Atauta vol en krachtig, maar dankzij de frisse zuren tegelijk opvallend sappig en evenwichtig. Donker fruit wordt ondersteund door kruidige en licht aardse nuances, terwijl de tannines duidelijk aanwezig maar gematigd zijn. Het Franse eikenhout is fraai verweven met het fruit. De wijn is eerder toegankelijk dan de topcuvées van het domein, maar zal zich naar verwachting nog minstens vijf jaar verder ontwikkelen. Decanteren brengt extra diepte en aroma’s naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van 80 tot 100 jaar oude Tempranillo-stokken in de koele zones van de Atauta-vallei, op ongeveer 980 tot 1.050 meter hoogte. De grote verschillen tussen warme dagen en koude nachten zorgen voor langzame rijping en een natuurlijke combinatie van concentratie en frisheid. Er wordt relatief vroeg geoogst om die frisheid te behouden. De druiven vergisten in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn twaalf maanden rijpt in kleine Franse barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is. De malolactische gisting vindt eveneens plaats op vat. De wijngaarden worden biodynamisch en biologisch bewerkt, zonder certificering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16 tot 18 °C. Hij past uitstekend bij gegrild of gebakken rundvlees, geroosterd lam, stevige rijstgerechten met vlees en paddenstoelen en gerijpte kazen. Ook lokale specialiteiten met geitenvlees sluiten mooi aan bij de kruidige, krachtige stijl van de wijn. Schenk de magnum bij voorkeur na één tot twee uur luchten in een karaf; vooral bij jonge opening profiteert de wijn duidelijk van decanteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Atauta werd in 1999 opgericht in de historische Atauta-vallei, waar al eeuwenlang wijn wordt gemaakt en traditionele wijnkelders in de kalkrotsen zijn uitgehouwen. Het moderne wijnhuis is in de rotswand gebouwd en werkt met zwaartekracht in plaats van pompen, waardoor de wijn tijdens de vinificatie voorzichtig tussen de verschillende niveaus kan bewegen. De vallei is uitzonderlijk door haar geïsoleerde ligging, zandige bodems en de aanwezigheid van zeer oude, deels meer dan 150 jaar oude stokken die aan de phylloxera zijn ontsnapt. Sinds de eerste jaargangen in 2000 groeide het domein snel uit tot een van de toonaangevende producenten van de Soria-zone; Wine Spectator rekende het in 2014 tot de Spaanse elite en Robert Parker omschreef Dominio de Atauta in 2023 als een van de leidende producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215706108035,"sku":"ESV-134921-1.5","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-spanien-ribera-del-duero-atauta-parada-magnum-for.png?v=1789464868","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-parada-de-atauta-ribera-del-duero-15-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}