{"product_id":"2021-monthelie-pierrick-bouley","title":"2021 Monthelie, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDeze Monthelie 2021 van Pierrick Bouley is een verfijnde Bourgogne op basis van Pinot Noir, waarin elegantie, frisheid en een lichte structuur centraal staan. De wijn komt uit Monthelie, de charmante buur van Volnay, en laat zien waarom deze appellatie bekendstaat om haar toegankelijke, zachte en karaktervolle rode wijnen. Een stijlvolle keuze voor wie houdt van Bourgondische finesse zonder overmatige kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is aanvankelijk fris en fruitig, met aroma’s van rode kersen, frambozen en subtiele florale tonen. Op de achtergrond zijn lichte kruidige accenten en een verfijnde aardse ondertoon aanwezig.\n\nIn de mond is deze Monthelie soepel, elegant en levendig, met een fijne zuurgraad en zachte tannines. De afdronk is delicaat en verfrissend. Jong gedronken toont de wijn vooral zijn fruitige karakter en frisheid; met enkele jaren flesrijping kunnen complexere tonen van bosgrond, varens en specerijen ontstaan. Hoewel hij nu al aantrekkelijk is, kan de wijn zich de komende jaren mooi verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Aux Fournereaux, een zuidoostelijk gelegen village-perceel onder de Premier Cru Les Cloux, op circa 260 meter hoogte. De relatief arme bodem van rood klei en mergel boven kalksteen, gecombineerd met koele nachten en grote temperatuurverschillen, draagt bij aan de spanning en sappigheid van de wijn. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst en in de kelder zorgvuldig gesorteerd. De druiven worden doorgaans ontsteeld, waarna de alcoholische gisting start in tanks. Halverwege de gisting verhuist de wijn naar houten vaten, waar hij ongeveer twaalf maanden rijpt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij zijn finesse en frisse fruitkarakter is deze Monthelie veelzijdig aan tafel. Schenk hem bij charcuterie, paté, gevogelte uit de oven, kip met paddenstoelen of kalfsvlees. Ook als aperitief komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14-16 °C. Decanteren is bij jonge flessen niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan het fruit en de verfijnde kruidigheid extra tot hun recht laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pascal Bouley is gevestigd in Volnay, in het hart van de Côte d’Or, waar de familie al vijf generaties lang wijn maakt. De wijngaarden strekken zich uit over onder meer Beaune, Pommard, Volnay, Monthelie en Saint-Romain, waardoor het domein beschikt over een gevarieerde verzameling Bourgondische terroirs. Pierrick Bouley studeerde wijn in Beaune en Dijon en deed ervaring op bij Felton Road in Nieuw-Zeeland. Sinds 2009 werkt hij op het familiedomein en tussen 2014 en 2016 nam hij geleidelijk de verantwoordelijkheid voor de vinificatie over. In 2018 werd hij uitgeroepen tot ‘Meilleur Jeune Vigneron’. Het domein werkt volgens een duurzame, ecologisch geïnspireerde aanpak, met minder zwavel en uitsluitend natuurlijke gisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215655022723,"sku":"ESV-998221","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-monthelie-for.png?v=1789464595","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-monthelie-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}