{"product_id":"2021-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse","title":"2021 Ladoix Les Grechons et Foutrières, 1. Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eDeze elegante Chardonnay uit Ladoix-Serrigny is afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Les Gréchons, hoog op de hellingen aan de noordzijde van Beaune. De combinatie van kalkrijke mergelbodems, veel zon en koele nachten levert een verfijnde Bourgogne op met spanning, frisheid en een uitgesproken terroirkarakter. Ladoix-Serrigny staat vooral bekend om zijn rode wijnen, waardoor de witte Premiers Crus uit deze gemeente extra interessant zijn voor liefhebbers van klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verfijnd en fris, met aroma’s van citrusfruit, groene appel, witte perzik en subtiele florale tonen. De kalkrijke bodem komt tot uiting in een minerale, bijna stenige indruk, terwijl de houtrijping voor zachte nuances van toast, brioche en vanille zorgt zonder het fruit te overheersen.\n\nOp de tong is deze 2021 elegant en levendig, met een fijne textuur, frisse zuren en een lange, minerale afdronk. Het relatief koele en uitdagende oogstjaar heeft gezorgd voor een wijn met precisie en een mooi natuurlijk evenwicht. Nu al aantrekkelijk om te drinken, maar met enkele jaren flesrijping zullen de fruitige en florale tonen verder plaatsmaken voor complexere aroma’s van noten, boter en krijtachtige mineraliteit. Reken op een drinkvenster van circa 2024 tot 2030, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Les Gréchons ligt op ongeveer 275 meter hoogte, net onder de bossen op de top van de Corton-heuvel. De zeer stenige bodem bevat veel kalksteen en mergel, terwijl de zuidoostelijke ligging vrijwel de hele dag zon ontvangt. De druiven werden met de hand geoogst en in hele trossen, dus zonder ontstelen, geperst. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vond plaats in licht tot middelmatig getoaste eiken vaten uit het Allier-bos, waarvan 20% nieuw was. De wijn werd eenmaal overgestoken en niet geklaard of gefilterd. Het oogstjaar 2021 was koud en nat, met zware voorjaarsvorst en beperkte opbrengsten, maar leverde bij zorgvuldig werk in de wijngaard en aan de sorteertafel bijzonder elegante witte Bourgognes op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Ladoix Premier Cru licht gekoeld op ongeveer 10 à 12 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals coquilles, gebakken zeebaars, forel, kreeft en schaal- en schelpdieren. Ook gevogelte in een romige saus, kalfsvlees en zachte kazen zoals Comté of Chaource vormen mooie combinaties. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een karaf kan de wijn extra open en aromatisch maken, vooral wanneer hij jong wordt geschonken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse werd opgericht vanuit de gedeelde fascinatie van Pascal Marchand en de Canadese wijninvesteerder Moray Tawse voor Bourgogne. Pascal Marchand, oorspronkelijk afkomstig uit Quebec, bouwde gedurende vijftien jaar ervaring en reputatie op bij gerenommeerde domeinen zoals Comte Armand en La Vaugeraie, voordat hij zijn eigen project startte. Moray Tawse bracht als wijnbouwer uit Ontario de middelen en het langetermijnperspectief mee; samen creëerden zij kelders in Nuits-Saint-Georges en Beaune. Het domein werkt vanuit een biodynamische visie, met aandacht voor de maankalender, natuurlijke gisten, minimale toevoeging van zwavel en zo weinig mogelijk interventie. Die aanpak sluit aan bij hun streven om het karakter van de Bourgondische wijngaarden zo puur mogelijk tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215659741315,"sku":"ESV-534221","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-ladoix-1cru-les-grechons-foutrieres-v-for.png?v=1789464616","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}