{"product_id":"2021-gau-weinheim-chardonnay-trocken-rheinhessen-stumm-klein-075l","title":"2021 Gau-Weinheim Chardonnay trocken Rheinhessen Stumm \u0026 Klein 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe 2021 Gau-Weinheim Chardonnay trocken van Stumm \u0026amp; Klein is een karaktervolle Ortswein uit Rheinhessen, afkomstig van een van de kalkrijkste wijngaarden van de regio. Deze wijn onderscheidt zich door zijn precieze, terroirgedreven stijl, met een uitgesproken mineraliteit, frisse spanning en een elegante, bijna Bourgondische signatuur. Het is een moderne Chardonnay met diepgang, gemaakt met veel aandacht voor detail en traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chardonnay zich helder en verfijnd. De geur opent met rijpe peer, gele appel en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van brioche en amandel die diepte en complexiteit geven. \n\nOp de tong is hij cremig maar strak van structuur, met levendige zuren en een duidelijke kalkachtige mineraliteit die de wijn spanning geeft. De afdronk is lang, ziltig en elegant, met genoeg concentratie om zich mooi verder te ontwikkelen. Dankzij zijn frisse ruggengraat en goede balans heeft deze wijn duidelijk bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Kaisergarten in Gau-Weinheim, een perceel op kalkmergel en kalksteen dat behoort tot de meest kalkrijke locaties van Rheinhessen. Stumm \u0026amp; Klein werken hier zeer nauwkeurig en met lage opbrengsten om geconcentreerde druiven te verkrijgen die het terroir duidelijk weerspiegelen. Na de selectieve handpluk volgt hele tros persing, spontane gisting in gebruikte barriques en een rijping van ongeveer 15 maanden op de fijne lie, waarna de wijn nog kort op staal rust. De botteling gebeurt ongefilterd en zonder klaring, om zoveel mogelijk authenticiteit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay komt uitstekend tot zijn recht bij gegrilde vis, gevogelte in romige sauzen en schaal- en schelpdieren. Ook gerechten met paddenstoelen, zoals een risotto, of licht gerijpte kazen passen er mooi bij. Serveer hem bij voorkeur tussen 10 en 12 °C. Decanteren is meestal niet nodig, maar kan de wijn bij jonge flesopening wel extra lucht en expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003enull\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46998112567427,"sku":"FFWS-2330","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CH_Gau_S_K.jpg?v=1776773332","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-gau-weinheim-chardonnay-trocken-rheinhessen-stumm-klein-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}