{"product_id":"2021-aloxe-corton-pierrick-bouley","title":"2021 Aloxe-Corton, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDeze Aloxe-Corton 2021 van Pierrick Bouley komt uit climat Les Citernes, gelegen op de middelste helling direct onder Premier Cru Les Vercots. De wijn combineert donkere Pinot Noir-fruittonen met de zuivere, energieke stijl van het domein en de kenmerkende stevige tannines van Aloxe-Corton. Sinds de eerste jaargang in 2017 is dit een van Bouleys karaktervolle interpretaties van deze prestigieuze appellation, die de overgang vormt tussen de Côte de Beaune en de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door donker rood en zwart fruit, met een frisse, opgetilde indruk die voor spanning en elegantie zorgt. Op het palate is de wijn zuiver en gelaagd, met rijpe fruittonen, levendige frisheid en een stevige, fijn gestructureerde tannine. De afdronk is lang en krachtig, maar behoudt de precisie die zo typerend is voor Bouley.\n\nDankzij de concentratie, structuur en tannines heeft deze Aloxe-Corton een uitstekend bewaarpotentieel. Hij kan nu al worden gedronken na beluchting, maar zal zich in de komende jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van Les Citernes, een climat op ongeveer 220 tot 300 meter hoogte in het zuidelijke deel van Aloxe-Corton. De bodem van de appellation bestaat uit een combinatie van kalksteen, mergel, vuursteen en fosforrijke elementen, met in het zuidelijke deel een wat zwaardere structuur. De opbrengsten worden bewust beperkt en de druiven worden volledig met de hand geoogst. Na het ontstelen vergisten ze met uitsluitend natuurlijke gisten in traditionele open kuipen, gedurende 10 tot 12 dagen of langer, met dagelijks onderdompelen of omroeren van de schillen. Vervolgens rijpt de wijn circa 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan afhankelijk van de wijn ongeveer 25% nieuw hout. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze stevige Bourgogne combineert uitstekend met geroosterd of gebraden gevogelte, eendenborst, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte tot halfharde kazen, zoals Époisses of Comté, sluiten mooi aan bij de structuur en het donkere fruit. Serveer de wijn licht gekoeld op circa 15-17 °C. Jong gedronken heeft decanteren gedurende 30 tot 60 minuten de voorkeur; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnfamilie uit Volnay, in het hart van de Côte d’Or. Het domein maakt wijnen van een mozaïek aan wijngaarden in onder meer Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie en Saint-Romain, waarbij kennis van de verschillende climats centraal staat. Sinds 2018 draagt Pierrick de hoofdverantwoordelijkheid voor de vinificatie. Na zijn wijnstudies in Beaune en Dijon deed hij ervaring op bij Felton Road in Central Otago, een gerenommeerd Pinot Noir-huis in Nieuw-Zeeland, en in 2018 werd hij uitgeroepen tot Meilleur Jeune Vigneron. Het domein werkt sinds 2009 volgens het principe van lutte raisonnée, met steeds minder gebruik van zwavel en uitsluitend natuurlijke gisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215652499587,"sku":"ESV-342321","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-aloxe-corton-for_e2c2a4c2-d514-40f0-939c-e4e93d176402.png?v=1789464591","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-aloxe-corton-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}