{"product_id":"2021-albillo-mayor-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","title":"2021 Albillo Mayor, Dominio de Atauta, Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eEen zeldzame witte Ribera del Duero, gemaakt van 100% Albillo Mayor afkomstig van eeuwenoude stokken in de karaktervolle Atauta-vallei. De combinatie van grote hoogte, extreme temperatuurverschillen en kalkrijke, zandige bodems geeft deze wijn een uitgesproken minerale frisheid, florale elegantie en opvallende intensiteit. Dat witte wijn uit Ribera del Duero zo uitzonderlijk is, maakt deze cuvée bovendien tot een bijzondere interpretatie van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De aroma’s zijn verfijnd en expressief, met florale tonen, rijpe peer en wit vruchtvlees, aangevuld door nuances van steenfruit en een koele, minerale toets.\n\nOp de tong is de wijn intens en geconcentreerd, maar dankzij de levendige zuren blijft hij fris en energiek. De rijping op de fijne gistresten in grote vaten zorgt voor extra textuur en ronding, zonder het pure karakter van de Albillo Mayor te maskeren. De minerale finale is lang en verfrissend. Hoewel de wijn nu al veel charme biedt, kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien tussen oude rode wijnstokken in de terroirs La Mala, Valdegatiles en Llanos del Almendro, op circa 940 meter hoogte. De prephylloxera-stokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 138 jaar en leveren slechts kleine hoeveelheden druiven met veel concentratie. Tijdens de vinificatie worden verschillende technieken toegepast, waaronder directe persing en schilweking. De afzonderlijke partijen worden uiteindelijk samengesteld tot de beste blend. De most rijpt vervolgens op de fijne gistresten in grote vaten van 600 liter, waardoor de natuurlijke zuren mooi worden afgerond terwijl de frisheid behouden blijft. De wijngaarden worden biodynamisch en biologisch bewerkt, zonder certificering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze karaktervolle witte wijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, paella en romige risotto. Ook gerechten met asperges, coquilles of milde kazen sluiten goed aan bij zijn florale en minerale profiel. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de aroma’s en textuur extra ruimte geven, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Atauta zet de eeuwenoude wijntraditie van de Atauta-vallei voort. Het moderne wijnhuis werd in 1999 gebouwd in de kalkhelling, op de plaats waar al eeuwenlang wijnkelders in de rotsen aanwezig zijn. Het gebouw telt drie ondergrondse niveaus, waardoor de wijn dankzij zwaartekracht van de ene productiestap naar de volgende kan bewegen. De geïsoleerde Atauta-vallei bleef grotendeels gespaard van de phylloxera-plaag, waardoor er uitzonderlijk oude wijnstokken bewaard zijn gebleven. Met een fijnmazig mozaïek van kleine percelen, grote hoogte en biodynamische wijngaardpraktijken behoort Dominio de Atauta tot de onderscheidende producenten van Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215633264771,"sku":"ESV-637021","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-spanien-ribera-del-duero-dominio-de-atauta-albillo-mayor-for.png?v=1789464511","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2021-albillo-mayor-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}