{"product_id":"2020-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2020 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDe Volnay Clos des Chênes Premier Cru regnes af mange som Pierrick Bouleys fineste Volnay. Årgang 2020 kombinerer markens høje beliggenhed, magre kalkholdige jord og sydligere eksponering med Pinot Noirs elegante finesse og bemærkelsesværdige dybde. Vinen kommer fra blot to parceller på tilsammen 0,35 hektar med omkring 35 år gamle vinstokke og har et stort udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med et levende, ungdommeligt skær. Duften er kompleks og nuanceret med mørke kirsebær, skovbund og underskov, suppleret af fine toner af svampe og diskrete krydderier. På ganen forenes koncentreret mørk frugt med en præcis, mineralsk struktur. Tanninerne er fine, men markante, og den friske syre giver vinen spændstighed og længde.\n\nClos des Chênes har en intensitet og struktur, som gør den velegnet til lagring. Den kan nydes i sin ungdom for frugtens klarhed, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tekstur over de kommende 8-15 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Chênes ligger højt i den sydlige del af Volnay, tæt på Monthélie, omkring 300 meters højde. Den sydligere eksponering giver gode solforhold, mens den veldrænede overjord tvinger rødderne dybt ned i den hvide mergel og ler. Udbyttet holdes naturligt lavt for at koncentrere frugt og struktur, og alle druer høstes manuelt. Druerne afstilkes generelt før gæringen, som foregår i traditionelle åbne kar med naturlig gær og daglig omrøring i 10-12 dage eller længere. Vinen lagrer cirka 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 25 % typisk er nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 15-17 °C. Den passer glimrende til stegt eller braiseret fjerkræ, and, kalv og retter med svampe eller skovbundstoner. Den elegante struktur gør den også velegnet til modne, faste oste med karakter. Vinen kan drikkes nu efter en times iltning i karaffel, men ældre flasker bør dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley repræsenterer femte generation af en vinfamilie med base i Volnay, hjertet af Côte de Beaune. Siden 2018-årgangen har Pierrick haft hovedansvaret for vinifikationen; han er uddannet i Beaune og Dijon og har desuden arbejdet hos Felton Road i Central Otago, New Zealand. Han blev kåret som “Meilleur Jeune Vigneron” i 2018. Domaine Bouley har siden 2009 arbejdet efter principperne for lutte raisonnée, og Pierrick har videreført denne tilgang med yderligere reduktion af svovl og brug af naturlig gær. Familiens parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthélie og Saint-Romain.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215632838787,"sku":"ESV-343020","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-volnay-clos-des-chenes-for.png?v=1789464508","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}