{"product_id":"2020-tinto-dominio-do-bibei-ribeira-sacra-075l","title":"2020 Tinto Dominio do Bibei Ribeira Sacra 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe 2020 Tinto van Dominio do Bibei is een verfijnde, aromatische rode wijn uit de Quiroga-Bibei-zone in Ribeira Sacra. Brancellao staat centraal, aangevuld met Mouratón: een opvallende keuze in een streek waar Mencía vaker de hoofdrol speelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een lichte, heldere kleur. In de neus komen zure kers, framboos en rode bes naar voren, met tonen van viooltjes, gedroogde kruiden, zwarte thee en peper. Na wat lucht ontvouwen zich ook aardse, licht rokerige en stenige aroma’s.\n\nIn de mond is de wijn sappig en levendig, met frisse zuren, fijne maar aanwezige tannines en een subtiel bittertje in de minerale, bijna ziltige afdronk. De stijl is elegant en niet zwaar geëxtraheerd. Dankzij de frisheid en structuur kan de wijn zich verder ontwikkelen; met flesrijping kunnen de fruittonen plaatsmaken voor gedroogde bloemen, kruiden, thee en bosgrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van deels terrasvormige percelen in de Quiroga-Bibei-zone, op circa 250 tot 350 meter hoogte, met bodems van leisteen en graniet. Na de handmatige oogst worden de druiven opnieuw geselecteerd en ontsteeld. Een koude inweking van ongeveer drie dagen gaat vooraf aan de gisting in open Franse houten kuipen. Vervolgens rijpt de wijn circa 19 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten. In de kelder wordt met zwaartekracht gewerkt om de druiven en wijn zo voorzichtig mogelijk te behandelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn licht gekoeld, op ongeveer 15–16 °C, bij voorkeur in een ruim bourgogneglas. Hij past goed bij eendenborst, parelhoen, kalfsvlees of Iberisch varkensvlees, maar ook bij paddenstoelen, linzen en gegrilde groenten. Geef de wijn wat lucht in het glas; kort karafferen kan helpen om de florale en kruidige aroma’s te openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672801411203,"sku":"FFWS-Deuna10","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2020-tinto-dominio-do-bibei-ribeira-sacra-075l-0.jpg?v=1791199577","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-tinto-dominio-do-bibei-ribeira-sacra-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}