{"product_id":"2020-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l","title":"2020 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe 2020 „Steil“ Pinot Noir trocken van Solveigs is een karaktervolle Spätburgunder uit de steile wijngaarden rond Assmannshausen, een van de historische rodewijngebieden van de Rheingau. De combinatie van rode leisteen, traditionele Bourgondische klonen en zorgvuldige biologische wijnbouw geeft deze wijn een uitgesproken herkomstkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen framboos, rode bes en rijpe kers naar voren, aangevuld met donkerder fruit, kruiden, zwarte thee en subtiele rokerige en aardse tonen. De wijn opent zacht en sappig, met geconcentreerd rood fruit, fijne tannines en frisse zuren. Een minerale toets geeft diepte aan de smaak; de afdronk is lang en kruidig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen bij Assmannshausen, waar rode, verweerde phyllietleisteen en steile hellingen tot wel 70 graden het terroir bepalen. De biologisch gecertificeerde wijngaarden hebben stokken van circa 15 tot 48 jaar oud. De Pinot Noir wordt zorgvuldig met de hand geoogst en met minimale interventie vergist met natuurlijke gisten. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden op barriques; hij wordt ongefilterd gebotteld en krijgt daarna nog rust op fles. De rijpe fruitexpressie en stevige structuur bieden ruimte voor verdere flesontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op 16–18 °C en geef hem wat lucht voor het serveren. Hij past mooi bij rosé gebraden eendenborst met kersensaus, ree met cantharellen of kalfsfilet met morieljesroom. Ook gebakken koningsoesterzwammen met zwarte knoflook en polenta zijn een goede vegetarische combinatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolveigs is het wijngoed van Jens Heinemeyer, een specialist in Pinot Noir. Rond Assmannshausen maakt hij Spätburgunder van biologisch bewerkte, steile wijngaarden, met aandacht voor de invloed van bodem, druif en jaargang. De lange rijping en terughoudende kelderaanpak staan daarbij in dienst van een precieze, eigenzinnige expressie van de Rheingau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68336600481923,"sku":"FFWS-2374","price":24.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2020-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l-0.jpg?v=1794487936","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}