{"product_id":"2020-saar-riesling-kabinett-s-weingut-von-hovel-mosel","title":"2020 Saar Riesling Kabinett S, Weingut Von Hövel, Mosel","description":"\u003cp\u003eDeze 2020 Saar Riesling Kabinett S van Weingut von Hövel laat de elegante, levendige stijl van de Saar uitstekend zien. De wijn combineert een verfijnde restzoetheid met een uitgesproken frisse zuurgraad, minerale tonen en een opvallend lichte structuur. De aanduiding ‘S’ verwijst naar Silberberg, een specifiek deelgebied van de wijngaard Krettnacher Altenberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de wijn helder en licht van kleur. De aromatische neus opent met tonen van peper en donkere leisteen, gevolgd door subtiele nuances van citrusfruit en gekonfijte sinaasappelschil. Op het gehemelte is hij aangenaam zoet, met bittersfrisse accenten van limoen en appel. De levendige zuren houden de wijn mooi in balans en zorgen voor een sappige, energieke afdronk.\n\nMet net geen 60 gram restsuiker per liter heeft deze Kabinett een duidelijke zoetheid, maar dankzij de kenmerkende Saar-zuren blijft hij verfijnd en verkwikkend. De wijn is nu al bijzonder toegankelijk, maar kan zich bij goede bewaring nog meerdere jaren ontwikkelen. Daarbij kunnen rijpere tonen van honing, gedroogd fruit en petrol naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is voornamelijk samengesteld uit druiven van de Oberemmeler Rosenberg (80%) en de Krettnacher Altenberg (20%). De steile, overwegend op het zuiden gerichte hellingen van de Saar zijn bedekt met donkere leisteen, die overdag warmte opslaat en ’s nachts weer afgeeft. De druiven worden handmatig geoogst, zoals gebruikelijk in de moeilijk toegankelijke wijngaarden van de Saar. Voor de wijnen met restzoet gebruikt Max von Kunow een lange en zachte persing, waarbij de natuurlijke gisten op de druiven een belangrijke rol spelen. Weingut von Hövel werkt zonder insecticiden, gebruikt natuurlijke bemesting en is gecertificeerd volgens Fair ’n Green.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Riesling Kabinett gekoeld op ongeveer 8 à 10 °C. Hij past uitstekend bij Aziatische gerechten met een licht pittige of zoetzure component, sushi, ceviche, frisse salades en gerechten met schaal- en schelpdieren. Ook bij zachte kazen en fruitige desserts komt de combinatie van zoetheid en zuren goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk; openen vlak voor het serveren volstaat. In een groot Rieslingglas kan de wijn zich optimaal ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut von Hövel is gevestigd in Oberemmel, hoog boven Wiltingen aan de Saar. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de middeleeuwen: het was oorspronkelijk een toevluchtsoord van monniken uit Trier en de historische kelders zijn al ongeveer 800 jaar in gebruik. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Max von Kunow, die na ervaring bij gerenommeerde wijnhuizen in Duitsland en Bourgogne in 2010 terugkeerde naar het familiebedrijf. Hij heeft de wijngaardoppervlakte uitgebreid tot circa 21 hectare en zet sterk in op natuurlijke wijnbouw, spontane vergisting en een zo puur mogelijke expressie van het Saar-terroir. De familie bezit onder meer percelen in Oberemmeler Hütte, Kanzemer Hörecker, Scharzhofberg, Oberemmeler Rosenberg, Krettnacher Silberberg en Euchariusberg.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut von Hövel, Saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215719641219,"sku":"ESV-678720","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/678720_hvidvin-tyskland-saar-von-hovel-saar-riesling-kabinett-s-for.png?v=1789464917","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-saar-riesling-kabinett-s-weingut-von-hovel-mosel","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}