{"product_id":"2020-mello-700-sangiovese-toscana-igt-tolaini","title":"2020 Mello 700, Sangiovese Toscana IGT, Tolaini","description":"\u003cp\u003eMello 700 is een karaktervolle single-vineyardwijn van 100% Sangiovese, afkomstig van een hooggelegen wijngaard van Tolaini in Toscane. De wijn verenigt de klassieke frisheid en elegantie van Sangiovese met opvallende diepte, zachte tannines en een lange, gelaagde smaak. De naam verwijst naar de ligging op 700 meter hoogte, waar het bijzondere terroir de druiven een uitgesproken en verfijnd karakter meegeeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder robijnrood met een levendige uitstraling. De geur is intens en verfijnd, met aroma’s van rijpe frambozen, rode kersen en viooltjes, aangevuld door subtiele kruidige en aardse nuances die zich met verdere ontwikkeling verder kunnen ontvouwen.\n\nOp de tong is Mello 700 sappig en fris, met een mooie zuurgraad, geconcentreerd rood fruit en een indrukwekkende diepgang. De structuur is stevig maar harmonieus, dankzij de uitzonderlijk zachte tannines en de lange, elegante afdronk. Deze Sangiovese is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar heeft dankzij zijn balans, concentratie en structuur ook een goed bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien op een afgelegen en zorgvuldig onderhouden single-vineyard op 700 meter hoogte, in de kenmerkende Macigno del Chianti-bodem: een compacte, grijsblauwe zandsteen die bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijn. Alleen de beste druiven van de oogst worden geselecteerd. Ongeveer 80% wordt ontsteeld en optisch gesorteerd voordat de druiven naar Franse eiken vaten gaan; de overige 20% wordt met hele trossen in terracotta amfora’s vergist. Er wordt uitsluitend met natuurlijke gisten gewerkt. De schilweking duurt circa 45 dagen in eikenhout en tot 90 dagen in de amfora’s. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in grote Oostenrijkse eiken vaten, waarvan 6 maanden op de fijne gistresten, gevolgd door minimaal 8 maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij zijn sappige fruit, frisse zuren en zachte tannines past Mello 700 uitstekend bij gerechten met uitgesproken kruiden en diepe smaken. Schenk hem bij gegrild of gestoofd rundvlees, kalfsvlees, wild, pasta met ragù, paddenstoelen of Toscaanse gerechten met kruiden en geroosterde groenten. Serveer de wijn bij 16–18 °C. Jong gedronken heeft hij baat bij 30 tot 60 minuten decanteren; oudere flessen kunnen voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTolaini Estate werd opgericht door Pier Luigi Tolaini en ligt in Castelnuovo Berardenga, de zuidelijkste gemeente van Chianti Classico. Het domein staat bekend om wijnen die kracht en intensiteit combineren met elegantie en een lange levensduur. Tolaini werkt met duurzame principes en besteedt veel aandacht aan biodiversiteit en afzonderlijke wijngaardpercelen. Dankzij uiteenlopende vergistingsvaten en tanks kan elk perceel apart worden gevinifieerd voordat de uiteindelijke assemblage plaatsvindt. De wijnbouw en vinificatie staan onder leiding van Francesco Rosi, die nauw samenwerkt met duurzaamheids- en wijnbouwspecialist Ruggero Mazzilli. Het etruskische ‘Y’-symbool op de fles verwijst naar de moderne ‘T’ en staat voor de verbinding tussen eeuwenoude wijntradities en moderne technieken.\u003c\/p\u003e","brand":"Tolaini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215664132227,"sku":"ESV-133920","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2020-mello-700-sangiovese-toscana-igt-tolaini-0.png?v=1791972362","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-mello-700-sangiovese-toscana-igt-tolaini","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}