{"product_id":"2020-gevrey-chambertin-en-champs-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l","title":"2020 Gevrey-Chambertin En Champs, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eDeze 2020 Gevrey-Chambertin En Champs van AS – Arnaud Sirugue \u0026amp; Sophie Noëllat is een karaktervolle Bourgogne in magnumformaat. De wijn komt uit het interessante terroir En Champs, op de helling richting Brochon en direct onder de Premier Cru Champeaux. De combinatie van 50% hele trossen en een derde nieuwe eik zorgt voor extra kruidigheid, structuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en bosvruchten, aangevuld met kruidige tonen, een lichte aardse toets en subtiele houtinvloeden.\n\nOp de palate is de wijn elegant maar duidelijk gestructureerd, met frisse zuren, verfijnde tannines en een lange, kruidige afdronk. Het gebruik van hele trossen geeft de Pinot Noir extra spanning en karakter, terwijl de rijping op deels nieuwe eik voor warmte en diepte zorgt. Dankzij de concentratie van de jaargang 2020 en het royale magnumformaat heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Champs ligt op de helling van Gevrey-Chambertin, richting Brochon, net onder de Premier Cru Champeaux. Dit bijzondere perceel levert Pinot Noir met een mooie combinatie van frisheid, finesse en structuur. In de vinificatie wordt 50% hele trossen gebruikt, wat de wijn extra aromatische complexiteit en spanning geeft. Vervolgens rijpt de wijn met een aandeel van een derde nieuwe eik, die subtiele kruidige en toastachtige accenten toevoegt zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Gevrey-Chambertin bij gevogelte, kalfsvlees, tournedos, eendenborst of gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook bij verfijnde Bourgondische klassiekers, zoals coq au vin, komt de kruidige structuur mooi tot zijn recht. Schenk de wijn bij voorkeur op 15–17 °C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van ongeveer 30 minuten kan de aroma’s en textuur verder openen; in een magnum ontwikkelt de wijn zich doorgaans bijzonder gelijkmatig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine AS ontleent zijn naam aan Arnaud Sirugue en Sophie Noëllat, afkomstig uit twee wijnfamilies die dicht bij elkaar wonen in Vosne-Romanée. Het duo begon in 2016 met slechts twee wijnen en bouwde sindsdien aan een kleinschalig domein met een kelder onder het huis van Arnauds grootvader, tegenover het gemeentehuis. Hun wijnen vallen op door de kwaliteit van het fruit, de verfijnde Bourgondische stijl en de beperkte beschikbaarheid. Sinds 2020 werkt Erik Sørensen Vin met Domaine AS; het domein geldt als een producent om nauwlettend te volgen.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215662428291,"sku":"ESV-723120-1.5","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-as-arnaud-et-sophie-gevrey-chambertin-en-champs-magnum-for.png?v=1789464627","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-gevrey-chambertin-en-champs-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}