{"product_id":"2020-bourgogne-aligote-pierrick-bouley","title":"2020 Bourgogne Aligoté, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDeze 2020 Bourgogne Aligoté van Pierrick Bouley laat zien waarom deze traditionele Bourgondische druif opnieuw aan populariteit wint. De wijn combineert een viriele, frisse stijl met lichte fruittonen, witte bloemen en een verfijnd ziltig accent. Aligoté wordt al sinds de 17e eeuw in Bourgogne verbouwd en is bovendien de oorspronkelijke druif voor een klassieke Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de wijn helder en licht van kleur. De neus biedt aroma’s van witte bloemen, lichte boomgaardvruchten en rijp, fris fruit. In de mond is hij strak en energiek, met een levendige zuurgraad en een subtiele zilte toets die de wijn extra spanning geeft. De afdronk is verfrissend en precies, zonder aan finesse in te boeten.\n\nDankzij de combinatie van frisheid en structuur kan een serieuze Bourgogne Aligoté zich enkele jaren op fles verder ontwikkelen. Jong is hij op zijn levendigst en meest aromatisch; met wat rijping kunnen de fruitige en minerale nuances ronder en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAligoté wordt in Bourgogne vaak aangeplant op de lager gelegen delen met diepere bodems. De druif is relatief goed bestand tegen voorjaarsvorst en rijpt vroeg, eigenschappen die goed passen bij het Bourgondische klimaat. Pierrick Bouley werkt volgens een duurzame, ‘lutte raisonnée’-benadering, met een verdere beperking van het gebruik van zwavel en uitsluitend natuurlijke gisten. De familiepercelen liggen verspreid over onder meer Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie en Saint-Romain, op hoogtes van circa 220 tot 300 meter. De opbrengsten worden bewust beperkt om fruit en elegantie te benadrukken; de druiven worden met de hand geoogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Bourgogne Aligoté gekoeld op ongeveer 8 à 10 °C als aperitief, of gebruik hem als basis voor een klassieke Kir. Aan tafel past hij uitstekend bij schaal- en schelpdieren, verse vis uit zoet of zout water, gevogelte in een lichte saus en frisse geitenkaas. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen vlak voor het serveren volstaat. In een ruim witwijnglas komt de aromatische frisheid het best tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnfamilie uit Volnay, in het hart van de Côte d’Or. Hij studeerde wijn in Beaune en Dijon en deed ervaring op bij Felton Road in Central Otago, voordat hij vanaf 2009 terugkeerde naar het familiedomein. Tussen 2014 en 2016 nam hij geleidelijk de verantwoordelijkheid voor de vinificatie over en werd hij in 2018 uitgeroepen tot ‘Meilleur Jeune Vigneron’. Het domein staat bekend om zijn gedegen kennis van de diverse Bourgondische climats en om elegante, terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215632412803,"sku":"ESV-343320","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-aligote-pierrick-bouley-for.png?v=1789464504","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-bourgogne-aligote-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}