{"product_id":"2020-barolo-conca-mauro-molino-piemont-075l","title":"2020 Barolo \"Conca\" Mauro Molino Piemont 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe Barolo Conca 2020 van Mauro Molino is een bijzondere single-vineyardwijn uit La Morra, gemaakt van 100% Nebbiolo. Van deze kleine wijngaard met meer dan vijftig jaar oude stokken werden slechts circa 3.040 flessen geproduceerd; de stijl combineert rijp rood fruit en florale aroma’s met de kenmerkende structuur van Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en bosaardbeien, gevolgd door rozenblaadjes en viooltjes. Na wat lucht komen salie, gedroogde kruiden, zoethout en kruidnagel naar voren, naast aardse en minerale nuances en een subtiele toets van geroosterd hout. De smaak is sappig en genereus, met rood fruit, frisse zuren en duidelijke maar rijpe, fijnkorrelige tannines. De lange afdronk laat fruit, bloemen, kruiden en een lichte mineraliteit achter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien in de Conca-wijngaard in La Morra, waar Mauro Molino ongeveer een halve hectare bezit met wijnstokken van meer dan vijftig jaar oud. De Nebbiolo wordt met de hand geoogst en ondergaat vervolgens een maceratie van bijna drie weken. De wijn rijpt op barriques en grotere houten vaten; het hout geeft de jonge wijn kruidige en geroosterde tonen die met flesrijping verder kunnen versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij kalfswang, gestoofd rundvlees, ree of duif, of combineer met paddenstoelen en truffel: bijvoorbeeld tajarin met witte truffel of risotto met eekhoorntjesbrood. Ook gerijpte Parmigiano Reggiano en stevige Piemontese kazen passen goed. Serveer rond 16–18 °C. Geef de wijn als jonge Barolo ruim de tijd om te ademen, bijvoorbeeld door hem vooraf te karafferen; voor extra complexiteit kan hij ook nog enkele jaren in de kelder rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672801312899,"sku":"FFWS-Deuna9","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2020-barolo-conca-mauro-molino-piemont-075l-0.jpg?v=1791199566","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2020-barolo-conca-mauro-molino-piemont-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}