{"product_id":"2019-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l","title":"2019 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe 2019 „Steil“ Pinot Noir van solveigs brengt de historische rodewijngaarden rond Assmannshausen tot uitdrukking in een geconcentreerde, maar precieze Spätburgunder. De naam verwijst naar de steile hellingen waarop de wijnstokken groeien, met rode phyllietleisteen als kenmerkende bodem. Een karaktervolle Rheingau-Pinot Noir waarin herkomst en geduldige rijping centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen donkere bosvruchten, zwarte kersen en sleedoorn naar voren, gevolgd door florale tonen, koele kruiden, peper en een hint van rook en natte leisteen. Met wat lucht krijgt het bouquet meer diepte en verschijnen ook donkere bloemen en aardse nuances.\n\nDe wijn is geconcentreerd en sappig, met fijnkorrelige tannines en een levendige minerale spanning. Donker fruit en leisteenkruidigheid blijven lang hangen in de afdronk. Schenk hem bij voorkeur in een ruim Bourgogneglas en geef hem na opening wat lucht. De wijn kan zich verder ontwikkelen met flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van steile hellingen rond Assmannshausen, waar rode phyllietleisteen, de warme ligging en de invloed van het Rijndal bijdragen aan rijp fruit en frisheid. De droge, weinig watervasthoudende bodem vraagt om diepwortelende stokken en zorgvuldige wijngaardverzorging. In de kelder vergist de wijn met natuurlijke gisten en rijpt hij twee jaar in kleine houten vaten. De 2019 is ongefilterd gebotteld en kreeg daarna extra tijd op fles; het hout dient vooral om structuur en tannines te verfijnen, zonder de herkomst te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op ongeveer 15–17 °C. Hij past goed bij hertenfilet met jeneverbessensaus, eendenborst met gebakken bospaddenstoelen of rosé gebraden lamsrack met kruiden. Ook kalfsrug met morieljes en gestoofde paddenstoelen met geroosterde sjalot sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige tonen. Een ruim Bourgogneglas en enige tijd in het glas helpen de aroma’s zich te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJens Heinemeyer maakt bij solveigs wijnen met een uitgesproken focus op Pinot Noir. Zijn werkwijze is gericht op een sobere kelderaanpak en het laten spreken van druif en landschap. Met de „Steil“ laat hij zien hoe de steile, stenige hellingen rond Assmannshausen een eigen karakter kunnen geven aan Spätburgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68336559194243,"sku":"FFWS-2375","price":25.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2019-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l-0.jpg?v=1794487895","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2019-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}