{"product_id":"2019-santandrea-bianco-carricante-pietradolce-etna","title":"2019 Sant'Andrea Bianco, Carricante, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003e2019 Sant’Andrea Bianco is een uitzonderlijke single-vineyardwijn van 100% Carricante, afkomstig van zeer oude pre-phylloxerastokken op de oostelijke hellingen van de Etna. Met minder dan 2.000 flessen per jaar is dit een bijzonder gelimiteerde en karaktervolle witte wijn, waarin vulkanische mineraliteit, precisie en diepgang samenkomen. De wijn weerspiegelt op unieke wijze het hooggelegen terroir van Milo, een van de meest prestigieuze gebieden voor witte Etna-wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en verfijnd, met een lichte strogele kleur. De geur is gelaagd en fris, met tonen van rijp wit fruit, citrus en subtiele florale nuances, aangevuld door een uitgesproken minerale indruk die doet denken aan natte vulkanische steen.\n\nOp de tong is de Sant’Andrea Bianco strak, precies en indrukwekkend geconcentreerd. De frisse fruitigheid wordt gedragen door een levendige zuurgraad en een diepe, bijna ziltige mineraliteit. De afdronk is zeer lang en persistent. Dankzij de structuur, de oude stokken en de zorgvuldige rijping heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren verder kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van Contrada Caselle bij Milo, aan de oostzijde van de Etna, waar de 100 tot 120 jaar oude Carricante-stokken op circa 850 meter hoogte groeien. De vulkanische bodem bestaat uit stenige grond met een lichte zandlaag en een rijke concentratie aan mineralen. De druiven worden begin oktober met de hand geoogst. Na de vinificatie ondergaat de wijn malolactische gisting met de schillen, gevolgd door rijping in grote Franse eiken vaten en verdere flesrijping. Deze combinatie verleent de wijn zowel textuur als extra diepgang, zonder dat de elegante, minerale signatuur van Carricante verloren gaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende begeleider van rijke voorgerechten, romige visgerechten en verfijnde bereidingen met schaal- en schelpdieren. Ook past hij uitstekend bij volle pastagerechten met vis, zeevruchten en groenten, en bij een uitgebreid kaasplateau. Serveer licht gekoeld rond 10-12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort karafferen of de wijn vooraf ruim openen kan helpen om de complexe aroma’s en diepe mineraliteit volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePietradolce werd in 2005 opgericht in Solicchiata, in Castiglione di Sicilia, op de noordelijke hellingen van de Etna. Het jonge domein bezit circa 20 hectare in onder meer Contrada Rampante, Zottorinoto en Santo Spirito, aangevuld met percelen in Contrada Caselle bij Milo. De wijngaarden liggen op 600 tot 900 meter hoogte en worden voornamelijk beplant met oude, vaak pre-phylloxerastokken. Pietradolce richt zich uitsluitend op inheemse Etna-druiven zoals Carricante, Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, met als doel de eigenheid van het vulkanische terroir te laten spreken. De ondergrondse, milieubewust ontworpen wijnmakerij en de sterke focus op single-vineyardwijnen onderstrepen die visie. Het domein wordt internationaal geprezen om de kwaliteit en de steeds duidelijkere herkomstexpressie van zijn wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215668686979,"sku":"ESV-612319","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-italien-sicilien-etna-pietradolce-sant-andrea-bianco-for.png?v=1789464659","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2019-santandrea-bianco-carricante-pietradolce-etna","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}