{"product_id":"2019-bergerac-cuvee-prestige-chateau-des-eyssards-bergerac","title":"2019 Bergerac Cuvée Prestige, Château des Eyssards, Bergerac","description":"\u003cp\u003eDe 2019 Bergerac Cuvée Prestige is de prestigieuze rode topcuvée van Château des Eyssards, gemaakt van de oudste wijnstokken van het domein. Met zijn combinatie van rijpe Merlot, Cabernet Franc, stevige structuur en subtiele houtinvloed doet hij denken aan een goede Saint-Émilion, maar dan met een aantrekkelijker prijskaartje. Bergerac wordt vaak beschouwd als het minder bekende Bordeaux, terwijl de streek al sinds de Romeinse tijd wijn voortbrengt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een zeer diepe, donkere kleur. De geur is intens en geconcentreerd, met rijpe donkere bessen, pruimen en een kruidige toets afkomstig van de rijping op eikenhout. Daaronder zijn tonen van laurier, ceder en een subtiele aardse nuance te ontdekken.\n\nIn de mond is de Cuvée Prestige vol en krachtig, met veel donker fruit, duidelijke maar rijpe tannines en een stevige structuur. De houtlagering zorgt voor extra diepte zonder het fruit te overheersen. Dit is in zijn jeugd nadrukkelijk een gastronomische wijn, die door decanteren ronder en toegankelijker wordt. De wijn kan zich gedurende meerdere jaren verder ontwikkelen; na vier tot vijf jaar kunnen de tannines zachter worden en komen de complexe, Saint-Émilion-achtige nuances nog beter naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de oudste percelen van het domein, aangeplant op glooiende hellingen met een bodem van klei, kalk en grind die sterk doet denken aan de terroirs van Saint-Émilion. De cuvée bestaat uit circa 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. Bij warm weer worden de druiven ’s nachts geoogst om een voortijdige gisting te voorkomen. Na een koude inweking van één tot twee dagen volgt een lange, relatief koele gisting. Vervolgens ondergaat de wijn de malolactische gisting en rijpt hij in kleine eiken vaten: ongeveer een derde nieuw hout, een derde vaten die één keer zijn gebruikt en een derde vaten die al tweemaal eerder zijn ingezet. Zo blijft het hout mooi in balans met het rijpe fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende begeleider van gebraden of gegrild rundvlees, entrecote, lamsbout en kruidige wildgerechten. Ook bij stoofschotels en gerijpte harde kazen komt de stevige structuur goed tot zijn recht. Serveer de wijn bij circa 16–18 °C. Jong gedronken is decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur aan te raden; oudere flessen kunnen vlak voor het serveren voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel achter te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau des Eyssards ligt ten zuiden van Bergerac, aan de zuidzijde van de Dordogne in het gebied Saussignac, en is sinds 1929 in familiebezit. Pascal Cuisset leidt het domein al ongeveer dertig jaar en heeft het uitgebouwd tot een veelzijdig wijnbedrijf met wijngaarden voor zowel rode, witte als zoete wijnen. De rode druiven worden met een relatief hoge plantdichtheid van circa 6.000 stokken per hectare verbouwd, wat bijdraagt aan lagere opbrengsten en meer concentratie. Het domein is gecertificeerd volgens Terra Vitis en werkt overwegend met duurzame en ecologische methoden. Château des Eyssards geldt als een van de opvallende kwaliteitsproducenten van Bergerac; wijnschrijver Andrew Jefford noemde Pascal Cuisset zelfs een veelbelovende, compromisloze wijnmaker met potentieel voor grote erkenning.\u003c\/p\u003e","brand":"Eyssards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215677501571,"sku":"ESV-210919","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bordeaux-bergerac-chateau-eyssards-prestige-for.png?v=1789464713","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2019-bergerac-cuvee-prestige-chateau-des-eyssards-bergerac","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}