{"product_id":"2018-santandrea-bianco-carricante-pietradolce-etna","title":"2018 Sant'Andrea Bianco, Carricante, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003e2018 Sant’Andrea Bianco is een uitzonderlijke single-vineyardwijn van 100% Carricante, afkomstig van eeuwenoude pre-phylloxerastokken op de oostelijke hellingen van de Etna. Met minder dan 2.000 flessen per jaar is dit een zeldzame en karaktervolle witte wijn, waarin vulkanische mineraliteit, precisie en diepgang samenkomen. De wijn is afkomstig uit Contrada Caselle, een van de bijzondere cru’s van Sicilië, nabij Milo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met frisse citrus- en witfruittonen, aangevuld door subtiele kruidigheid en een uitgesproken minerale indruk die doet denken aan natte stenen en vulkanische bodem.\n\nOp de palate is de wijn strak, precies en opmerkelijk geconcentreerd. Frisse fruitaroma’s worden gedragen door een levendige zuurgraad, fijne structuur en grote diepte. De afdronk is indrukwekkend lang en persistent, met een elegante ziltigheid en minerale spanning. Dankzij de oude stokken, de zorgvuldige vinificatie en de stevige structuur heeft deze Carricante een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich nog verder ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien op circa 850 meter hoogte in Contrada Caselle bij Milo, aan de oostzijde van de Etna. De zeer oude, voornamelijk pre-phylloxerastokken staan in een stenige, licht zanderige bodem die rijk is aan mineralen afkomstig van de actieve vulkaan. De druiven worden begin oktober met de hand geoogst. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische gisting met de schillen, waarna hij rijpt in grote Franse eiken vaten en verder verfijnt op fles. Deze aanpak combineert textuur en diepgang met de kenmerkende frisheid en mineraliteit van Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende begeleider van rijke voorgerechten, romige vis- en schaaldiergerechten en volle pasta’s met vis, zeevruchten of groenten. Ook aan een uitgebreid kaasplateau komt zijn structuur goed tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur op 10-12 °C. Door zijn concentratie en complexe ontwikkeling kan kort decanteren, ongeveer 20-30 minuten, extra lucht en aromatische diepte geven; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePietradolce werd in 2005 opgericht in Solicchiata, in Castiglione di Sicilia, op de noordelijke hellingen van de Etna. Het domein beheert wijngaarden op 600 tot 900 meter hoogte, waaronder de contrade Rampante, Zottorinoto, Santo Spirito en Caselle. Pietradolce richt zich uitsluitend op lokale Etnadruiven zoals Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Carricante, met als doel het unieke vulkanische terroir zo zuiver mogelijk te laten spreken. De ondergrondse, milieubewust gebouwde wijnkelder weerspiegelt die verbondenheid met het landschap. Onder leiding van Michele Faro en zijn familie heeft het domein steeds meer erkenning gekregen, onder meer vanwege de uitgesproken identiteit van zijn single-vineyardwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215631102083,"sku":"ESV-612318","price":231.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/612318_hvidvin-italien-sicilien-etna-pietradolce-sant-andrea-bianco-for.png?v=1789464497","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2018-santandrea-bianco-carricante-pietradolce-etna","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}